| 词条 | 临沂市 |
| 释义 | § 城市概况 山东省临沂市临近沂河，因以得名。临沂为古老城镇，秦为琅琊郡。汉置临沂县。南北朝北周改称沂州。隋开皇年间，复于沂州下设临沂县。明洪武初并入沂州，属兖州府。清雍正十二年(1734)改为兰山县。民国恢复临沂县。1958年设临沂市，1963年撤市复县。1983年再改市，为临沂地区行政公署驻地。临沂市是山东革命老根据地。 临沂市地理位置重要，交通十分便利，已形成海上、空中、公路、铁路相衔接的立体网络。已经复航的临沂机场为国家二级机场，是鲁南地区最大的民航机场，可起降波音737、麦道82等机型，现已初步开辟了通往全国各地的15条航线。境内以4条过境国道和14条省道干线为主，形成四通八达的公路网，公路总体水平和每平方公里密度超过全国平均水平。兖（州）石（臼所）铁 路、坪（上）岚（山）铁路和即将建的哈尔滨至长江三角洲的沿海铁路大通道在境内交汇贯穿东西南北，使临沂成为连通石臼港与兖州煤炭基地和省会济南市的重要枢纽，进出口产品的集散地之一。建成的京（北京） 沪（上海）高速公路和日（照）东（明）高速公路在临沂市内形成一个十字形，通车里程达到340公里。 临沂市有煤、铁、磷、焦宝石等矿藏资源。工业主要有纺织、机械、食品、建材等部门。古迹有城区内金雀山和银雀山出土的汉墓群及旧城内晋大书法家王羲之故居等。 § 行政区划 临沂市辖3个市辖区、9个县。 临沂市 面积17186平方千米，人口1011万人（2003年）。 兰山区 面积 660平方千米，人口 87万。邮政编码276002。 罗庄区 面积 371平方千米，人口 42万。邮政编码276022。区人民政府驻罗庄街道。 河东区 面积 728平方千米，人口 60万。邮政编码276034。区人民政府驻九曲街道。 郯城县 面积1307平方千米，人口 97万。邮政编码276100。县人民政府驻郯城镇。 苍山县 面积1800平方千米，人口118万。邮政编码277700。县人民政府驻卞庄镇。 莒南县 面积1752平方千米，人口 99万。邮政编码276600。县人民政府驻十字路镇。 沂水县 面积2435平方千米，人口111万。邮政编码276400。县人民政府驻沂水镇。 蒙阴县 面积1602平方千米，人口 53万。邮政编码276200。县人民政府驻蒙阴镇。 平邑县 面积1825平方千米，人口 98万。邮政编码273300。县人民政府驻平邑镇。 费 县 面积1894平方千米，人口 92万。邮政编码273400。县人民政府驻费城镇。 沂南县 面积1774平方千米，人口 91万。邮政编码276300。县人民政府驻界湖镇。 临沭县 面积1038平方千米，人口 63万。邮政编码276700。县人民政府驻临沭镇。 * 此处区划地名资料截至2005年12月；面积、人口数据根据《中华人民共和国行政区划简册（2005）》，人口截至2003年底。 * 临沂市- § 自然资源 临沂地处鲁中南低山丘陵区东南部和鲁东丘陵南部，地势西北高东南低，自北而南，有鲁山、沂山、蒙山、尼山四条主要山脉呈西北东南向延伸，控制着沂沭河上游及其主要支流的流向。以沂沭河流域为中心，北、西、东三面群山环抱。向南构成扇状冲积平原。地形复杂，差异明显，山区重峦迭嶂，千峰凝翠，丘陵逶迤蜿蜒，连绵起伏，平原坦荡如砥，一望无际，河道纵横交差，碧水如练。山地、丘陵、平原面积各占总面积的三分之一。山地集中分布在沂水、沂南、蒙阴、平邑、费县、莒南等县。地势较高，一般海拔400米以上。山地植被比较茂密，是发展林果业、畜牧业的主要基地，黄烟、花生、小麦、地瓜等农作物亦有种植。丘陵主要分布于山区外围，沂水、沂南、莒南、兰山、苍山、临沭、郯城、平邑等地都有分布，以沭河以东分布最广，一般海拔200米-400米。丘陵地带的土壤砂性大，适耕性好，土层较簿，保水肥能力差，适宜发展防护林和经济林，是花生、地瓜、玉米、黄烟等作物的的主要产地。平原有沂沭河冲积平原、山间沟谷平原、涝洼平原。沂沭河冲积平原主要分布在沂水南部、沂南东部、河东、兰山、罗庄、苍山、郯城。临郯苍平原土层深厚，土质肥沃，是粮食和蔬菜主要产区， 素有“粮仓”之誉。 山间沟谷平原主要分布在费县、平邑中部，蒙山前平坦谷地，蒙阴、沂南、沂水等县的山间沟谷之中，土层深厚，质地适中，多种小麦、玉米等作物。涝洼地平原主要分布于苍山和郯城南部，土壤粘重，排水不畅，易涝，多种小麦、水稻、 蔬菜等作物。 临沂市内地质构造复杂， 地层发育比较齐全，从太古界至新生界，除上奥陶统、志锱系、泥盆系、下石炭统、三叠系及中、 下侏罗统、老第三系古新统、 新第三系地层缺失以外，其他断裂带经郯城北北东向延伸，纵贯全市。 临沂市境内山脉自北而南有鲁山、沂山、蒙山、尼山四条主要山脉。较大山头800余座，一般海拔200米至500米。海拔500米以上的山峰有500余座，海拔千米以上的山峰有10余座，秀出云表，风光壮丽。蒙山海拔1156米，为山东第二高峰，素称“岱宗之亚”，古为宗教文化名山。沂山海拔1032米，古称东镇， 位居五镇之首，山峦清秀，风景幽奇。 两山久负盛名，享誉中外。马鬃山、羽山、天宝山、文峰山、甲子山、银雀山、马陵山、蒙阴山、苍山、艾山等都以各自的雄奇、胜迹、史事、人物、传说、物产等特点闻名遐迩。境内有不少由流水侵蚀造成的桌状山，当地称为“崮”，素称沂蒙七十二崮， 其实有百余崮之多，百崮雄姿，不仅在中国大地上是一大奇观，在世界也极为罕见。 著名的有孟良崮、抱犊崮、南北岱崮、龙须崮、了阳崮、 摩云崮、苏家崮、石崇崮、纪王崮、柱子崮等。解放战争时期，陈毅将军跃马蒙山沂水间，写下了“一片好风光，七十二崮堪爱”的壮美诗句。 临沂气候为暖温带季风大陆型气候，四季分明，雨量充沛，气侯温和，全年平均气温14.1℃，极端最高气温36.5℃，最低气温-11.1℃，年降水量849毫米，全年无霜期200天以上。临沂市境内有10公里以上河流300多条，其中，沂河境内长287.5公里，沭河境内长253公里。全市有大小水库90座，库容量34亿立方米，水资源丰富。 临沂市- § 土地资源 临沂市土地总面积为1718992.74 公顷（25784891.1亩），占全省土地总面积的10.93％。境内西部、北部为山区，东部为丘陵区。中南部为平原。山地面积313855.00 公顷（4707825.0亩），占全市总面积的18％；丘陵为758812.00公顷（11382180.0亩）占全市总面积的44 ％；平原洼地 46341.00 公顷（96915115.0亩），占全市总面积的38％。土壤类型可分为：棕壤、褐土、潮土、砂姜黑土、水稻土五类，十一个亚类。其中，棕壤面积615625.5公顷（9234382.5亩），占土壤总面积的14.2％；褐土503586.70 公顷（75535800.5亩）占33.7％；潮土242955.30公顷（3644329.5亩），占16.3 ％； 砂姜土81217.80公顷（1218267.0亩），占5.4 ％；水稻土51261.4公顷（768921.0亩），占3.4％。 临沂市- § 水资源 沂蒙湖远眺临沂市水资源丰富，水质优良，大都符合人畜饮水和工农业用水标准。多年平均年降水量824.8毫米，多年平均年地表水资源量51.6亿立方米，水资源总量59.6亿立方米。平均年水资源总量54.7亿立方米，枯水年水资源总量38.2亿立方米，特枯水年水资源总量 22.1亿立方米，现有水利工程平水年可供水量31.8亿立方米，其中地表水可供水量25亿立方米。1995年全市实际取用水量19.4亿立方米，其中农业灌溉取用水11.5亿立方米，工业取用2.7亿立方米，人畜生活取用21亿立方米，其他用水3.2亿立方米。 境内水系发育呈脉状分布。有沂河、沭河、中运河、滨海四大水系，区域划分属淮河流域。主要河流为沂河和沭河，有较大支流1035条，中小支流15000余条。10公里以上河流300余条。沂河主源发源于沂源、蒙阴、新泰交界处的老松山北麓。流经沂水、沂南、兰山、河东、罗庄、苍山、郯城等县区，流入江苏省境内后注入黄海，全长570公里，境内流长287.5公里，最大流量15400 立方米每秒（1957年）。较大支流有东汶河、蒙河、柳青河、涑河、李公河、白马河等，流域面积10790余平方公里。沭河发源于沂山南麓，流经沂水、莒县、河东、临沭、郯城等县区，至江苏境流入黄海，境内流长252.6公里，最大流量7290立方米每秒（1974）年。较大支流有浔河、高榆河、汤河分沂入沭水道、夏庄河、朱范河等，流域面积5320 平方公里。沂沭两河流域面积占全市总面积的百分之七十以上。属中运河水系的河流有武河、武河引洪道、东加河、 西加河和燕子河等，都经苍山县境内，南至江苏省境流入中运河。滨海水系河流有绣针河、相邸河、青口河等，皆入黄海。境内河流，均属山洪河道，上游支流众多，源短流急，雨季洪水暴涨，峰高量大，而枯水季则多数断流，境内建有岸堤、跋山、沙沟、陡山、许家崖、唐村、会宝岭等大型水库7座，中型水库29 座，小型水库899座，拦河闸坝22处，总拦蓄能力34亿立方米。沂沭河下游兴建了沂河沭河洪水东调工程和武河分洪工程，兴利除害，河流状况大为改善。 临沂市- § 矿产资源 矿产资源种类较多，分布广泛。至1994年底，已发现矿产66种，其中金属矿产17种，非金属矿产45种，燃料矿产 1种，水气矿产3种。占全省已发现140种矿产的47.14％。主要矿产有铁、钛、铜、铅、铝、金、银、金刚石、耐火粘土、白云岩、萤石、重晶石、明矾石、石英砂岩、陶瓷土、页岩、粘土、花岗石、石灰岩、石膏、玄武岩、河砂煤、矿泉水、地热及宝石、玉石、彩石、砚石等。已探明储量的矿产25种，占全省探明储量的37种矿产的34. 25％。金刚石储量居全国第2位，石英砂岩、陶瓷土、明矾石、白云岩、粘土、花刚石矿产储量居全省第3位。全市已开采的矿产37种，共有各类矿山1650个。天然饮用矿泉水，资源丰富，质量上乘，产地15处，矿泉水含锶、偏硅酸、锂、锌、钼等多种元素。地热产地2处，河东汤头温泉和沂南县新王沟温泉均为高温热水，水温分别为66度和72 度～74 度，水量分别为200 ～300m3/d和73.71m3/d。前者矿化度3.74克/升，ph值3.73，氡气16～18埃曼，属裂隙氯化物钠钙型高温泉水；后者为含氟高温矿化度硫酸盐氯化物钠钙型水。都是著名的疗养温泉。 临沂市- § 动植物资源 老神树生物资源，全市有高等植物151科，1043种（包括变型或亚种）。其中木本植物65科，367种，主要有油松、赤松、侧柏、刺槐、板栗、柿子、核桃、山楂、梨、苹果、桃、杏、花椒、杨、柳、泡桐、马尾松、水杉、毛竹、茶树、紫穗槐、胡枝子、酸枣、白蜡、荆条等；药用植物830多种（含药用农作物及木本植物），主要有金银花、玄参、太子参、丹参、枣仁、灵芝、杜仲等； 主要农作物品种923个，其中小麦27个品种，玉米8 个品种，地瓜6个品种，谷子11个品种，大豆10个品种，花生22个品种，棉花7个品种，蔬菜200 个品种，稀有作物有香稻、小米、豌豆、蚕豆等10余种。动物约14纲，1049种，其中淡水鱼 15科57种，鸟类37科，171种，哺乳类7目25种。此外，还有昆虫类动物541 种，蜘蛛类动物117种，盛产金银花、银杏、大蒜、板栗、山楂、黄梨、苹果、花椒、蚕茧、白柳、琅琊草、全蝎、蟾酥等。 § 旅游资源 临沂地处鲁中南低山丘陵区东南部和鲁东丘陵南部，地势西北高东南低，自北而南，有鲁山、沂山、蒙山、 尼山四条主要山脉呈西北东南向延伸，控制着沂沭河上游及其主要支流的流向。以沂沭河流域为中心，北、西、东三面群山环抱。向南构成扇状冲积平原。地形复杂，差异明显，山区重峦迭嶂，千峰凝翠，丘陵逶迤蜿蜒，连绵起伏，平原坦荡如砥，一望无际，河道纵横交差， 碧水如练。山地植被比较茂密，是发展林果业、畜牧业的主要基地，黄烟、花生、小麦、地瓜等农作物亦有种植。丘陵主要分布于山区外围，沂水、沂南、莒南、兰山、苍山、临沭、郯城、平邑等地都有分布，以沭河以东分布最广，一般海拔200米─400米。丘陵地带的土壤砂性大，适耕性好，土层较簿，保水肥能力差，适宜发展防护林和经济林，是花生、地瓜、玉米、黄烟等作物的的主要产地。 旅游景点有：雪山旅游区，雪山彩虹谷，费县仙人洞，蒙山国家森林公园，沂南汉墓博物馆，王羲之故居，天然地下画廊，孟良崮 ，滨海革命烈士陵园，明文化旅游区，诸葛亮故里，孟良崮国家级森林公园 ，指动石，蒙山国家森林公园…… 临沂市- § 特产小吃 莒南绿茶 临沂市沂蒙茶属山茶科，常绿灌木或小乔木。临沂市的山茶历史悠久，《蒙阴县志》、《重修莒志》都有记载。明朝兵部尚书王越任山东按察使期间，曾作诗《咏蒙山茶》，以“冰绡碎剪春先叶，石髓香粘绝品花”；“若教陆羽持公论，应是人间第一茶”高度赞赏了蒙山茶的色泽、品质和清香。沂蒙茶具有叶片肥厚、肉质优良、滋味醇、香气浓、耐冲泡等特点。据测定，其主要成分高于南方茶叶。由于沂蒙茶品质好，在国外深受欢迎。1983年朝鲜民主共和国首相金日成提议引种。1987年，朝鲜还专门派了茶叶考察团到沂蒙茶区进行了实地考察。 费县奇石 费县素有“奇石之乡”的美称，“园林石、金星石、燕子石、天景石”四大奇石驰名中外。其中之一的园林石又称北太湖石，属石灰岩类，生成于4亿年前，经长期风化和酸性土壤侵蚀形成了大自然的鬼斧神工。园林石分布区域主要集中在城北乡周围30平方公里的范围内，储量约为5 0万吨。 费县奇石 费县园林石主要产于费县城北钟罗山后10余平方公里的土地上，所产园林石玲珑剔透，佝偻皱曲，集“瘦、漏、透、皱”于一体，天酿地造，鬼斧神功，可称天下一绝。有的象飞禽走兽，有的如玉树临风，有的似天外来客，有的欲飞向太空，可谓千姿百态、妙趣横生，令观者生出无限遐思。一块奇石一个故事，一块奇石一篇文章。 费县开发利用园林石的历史可追溯到明朝。当时有个王姓大户人家在费县朱田镇苑上建花园，作为别墅，花园内立有三块园林石，底座上均刻有文字，留存至今。清乾隆30年，弘历皇帝下江南时驻跸城北乡的万松山行宫，对费县园林石宠爱有加，曾赋诗赞美：“突兀玲珑各斗奇，高低位置难相宜，尽此用心勤民务，吾不忧无贤有司”。 用费县园林石装点园林庭院，古朴典雅，可与江南的太湖园林石媲美。我国古典名著《红楼梦》中大观园里的怡红院、潇湘馆用的就是费县园林石。1986年，美国总统里根的少数民族问题顾问刘传虎先生曾专程到费县，选中四块园林石，运回美国，立在夏威夷等地。 临沂市和韩国镇海市作为友好交流城市，2001年4月，市人大和市政府主要领导带团访问韩国镇海市时曾精选两块费县园林石作为友谊的象征赠送给镇海市。 经专家认定，费县石林资源是我国面积最大、数量最多、造型最佳的埋藏型石林，被誉为“世纪之交在中国北方发现的最伟大的自然奇观”，与云南石林遥相呼应，堪称中华一绝。目前已由旅游专家做了专题规划，选址定在费县许家崖旅游区的玉环山，按照粗犷式园林的风格，精选奇石进行优化组合，建设“沂蒙石林旅游”项目，使其成为融石林观光、民俗风情、购物休闲为一体的著名旅游景区。 蒙山全蝎 临沂市蒙山全蝎属节肢动物，盛产于蒙山间，栖息于地堰、石板下，每年秋末进入冬眠，来年春季清明前后出蛰，昼伏夜出，以昆虫类为食物，体态雄壮，性情凶猛。据医学专家介绍，外地蝎子全身只有六爪，而独有沂蒙山区的蝎子全身八爪，再加一对螯钳，共十爪，故而得名“蒙山全蝎”。自古以来，由于“沂蒙全蝎”具有驱毒、防癌、治病之奇效而驰名中外。“油炸蒙山全蝎”更为蒙山特产、珍品佳肴。 郯城银杏 郯城县以“银杏之乡”闻名于世 ，是全国著名的银杏集中产区，银杏栽培历史悠久。 郯城银杏俗名白果，落叶乔木，临沂市素有“活化石”之称，为我国特有的珍稀树种。银杏全身是宝。种子为干果，既是高级食品又是珍贵的中药材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、还原糖、核蛋白、粗纤维、矿物质等，具有温肺、益气、定喘、降痰、消毒等功效。银杏外种皮含白果酸、白果醇等成分，银杏叶含黄酮类成分，被广泛应用于临床。 银杏树生长缓慢，传统的栽培方法需要40年才进入盛果期，故又有“公孙树”的别名，意即爷爷栽树，孙子得益。 全县百年以上的大树有2800余株。新村乡官竹寺旁现存一株古银杏，高达35米，胸径2米有余，覆荫近亩许，相传为唐时所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城县志》将其列为重要特产，载入“果之属”。 银杏产区几乎家家栽银杏，户户有白果，近年来，全县育苗200亩，新栽银杏10万株，新造银杏林2000亩，形成万亩银杏园，成为一大景观，年产银杏几百万斤，远销海内外。 价格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鲜的）。 金银花 临沂市金银花，又名忍冬花、双花、二宝花、鹭鹚花等，是一种多年生藤本灌木，常用中药材之一。《神农本草经》把其列为上品，《本草纲目》称道他可以“久服轻身，长年益寿”。 金银花单对或双对相向而生，初开白色，两、三天后变成黄色，白黄相映，故名金银花。 平邑县的野生金银花起源遇哪个朝代.，无文字记录。据县志记载：“花有黄白，从前间有之，不过采以代茶。至嘉庆初，商旅贩往他处，辄获厚利。不数年，山角水湄栽植几遍”。目前，全县26 个乡镇，1060个村庄，处处都有金银花。纵然是风雪隆冬，到处可见青藤缠绕，生机盎然。一到春天，金银花间银蕊，含苞待放，四处飘香。 平邑金银花不仅具有花蕾肥大、色泽纯正、味道清香等特点，而且有效成分含量高。花含黄酮、肌醇、皂甙、绿原酸、木鳖甙、忍冬黄素等成分，茎含黄酮、肌醇、皂甙、纯纤维素、绿原酸等成分，具有清热解毒、消炎祛风、明目养神、降低血压、减肥健体、助于消化、增强食欲等功能。其主要成分绿原酸在临床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金银花绿原酸含量达5.87％，居全国之冠。 平邑县现有4500万成龄花墩，年产量350万斤，产量居全国之首，被誉为“金银花之乡”。 平邑金银花茶，闻之气味芬芳，饮之心清肺爽，且能防暑降温，明目增智，常饮可延年益寿。平邑县开发了金银花饮料、金银花珍、金银花系产品，并将金银花加工成茶叶、花露、牙膏、药物香烟等，远销海内外。价格一般是45元/500克。 沂蒙煎饼 临沂市沂蒙山区民间传统家常主食，也是久负盛名的地方土特食品。烙煎饼的工具主要有三件：一是鏊子，铁制，圆形，有大、中、小三种，中号鏊子直径 65厘米左右，中心稍凸，下有三足，其下用柴草或煤炭加热，上面即可烙制煎饼；鏊子是烙煎饼的专用工具，《康熙字典》有“鏊”字条，唐人《朝野金载》中有“熟鏊上猢狲”语，可知煎饼的历史之悠久。二是手持用来推动糊子的工具，当地人叫“池子”，木制板状弧形，有柄。把糊子放在热鏊子上后，用池子左右推摊，糊子便薄薄地摊在鏊子面上。也有的用筢子，还有的用“竹劈”，作用相同，但烙出来的煎饼却各有特点。三是油擦子，群众呼为油搭子，是用十几层布缝制的方形擦子，上面渗着食油，用来擦鏊子，为防煎饼粘连鏊子揭不下来。煎饼的制作工艺较复杂。它 以麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，群众叫“煎饼糊子”。还有的地方在磨糊子前，放入1／3或一半的熟料，称为“对半子”，群众称这样磨出来的糊子好烙，烙出来的煎饼也柔软好吃。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。上学的孩子也有句趣话：“麦子煎饼卷鸡蛋，不给我吃俺不念。”最有特色的普通就菜是“渣豆腐”和大葱。渣豆腐也是沂蒙山区的地方小吃。即把白菜叶、萝卜缨、野菜、地瓜秧等洗净剁细，加点豆面和盐，用水煮焖后即可食用的一种家常菜。煎饼卷渣豆腐，再放上点辣椒面，是贫苦农民填饱肚子的最好饭食。过去农忙时，没有时间炒菜，煎饼卷大葱和甜酱是最具风味的吃法。近来有人认为，食用煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，不失为一种保健食品。 煎饼的特点是：圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。价格为1.2-2.0元／500克，销售点遍布临沂市。 沂蒙全蝎 临沂市沂蒙全蝎是贵重特产动物药材之一，全蝎入药始见于《蜀本草》，已有1100年历史。 全蝎沂蒙山区各县均有分布，因主产于沂源、蒙阴等县，故又称“蒙山全蝎”。由于蒙山北部气候条件和环境条件非常适宜于山蝎的繁殖生长，故全蝎资源极为丰富，蕴藏量在2.55万斤以上。蒙山全蝎不仅产量高，而且个大膘肥，其明显特征即2钳8足（其他地区为2钳8足），色微红、药用好，实数全蝎之上乘产品。 全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜碱、三甲胺、牛黄酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，为医治诸风要药，具有熄风镇痉、祛风攻毒之功能。 蒙阴县酒厂采用“谷雨”前后捕捉的蒙山优质全蝎，佐以各种中草药，以优质白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色泽金黄透明，药香酒香协调爽口，口味纯正，微带甘甜，具有穿筋透骨、逐湿、祛风、止痛、通络、解毒等功效。1988年获中国优质保健品金鹤奖、中国首届食品博览会银奖。 全蝎成为美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。烘干的蒙山全蝎的价格一般是350-400元/500克。 八宝豆豉 临沂市八宝豆豉简称豆豉，是临沂特产之一，迄今已有130多年的历史。因用大黑豆、茄子、鲜姜、杏仁、花椒、紫茄叶、香油和白酒八种原料发酵而成，故称“八宝”。以其营养丰富、醇厚清香、去腻爽口、食用方便的特色成为享誉中外的临沂地方名吃之一。 豆豉制作历史悠久，明代《本草纲目》谷部中即有记载：“豆豉，诸大豆皆可为之，以黑豆者可入药。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，当随方法”。 关于豆豉的由来，相传在道光年间，山东沂州府的垛庄（今在蒙阴县境内）有位老妈妈，智慧过人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的酱菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛庄的一位酱园师傅彭三又从她手中学到了制作豆豉的技艺。后来，临沂城内的“惟一斋”酱园慕名将彭师傅聘请到该园制作豆豉。“惟一斋”酱园收集了各地制作豆豉的名师技艺和配方，并在实践中不断加以研究改进，终于研制成独具一格的临沂风味豆豉。 临沂八宝豆豉含有丰富的蛋白质、维生素、谷氨酸、赖氨酸、天门冬蒜等营养成分，具有温中健脾、益气补肾、滋补润燥、舒筋活络等保健功能。 天宝黄梨 临沂市此为中华一绝，是熟梨王“王玉成”用祖传数百年历史秘方烹制的熟梨，用料讲究，风味独特。熟梨酥烂化渣、入口即化、甜香醇厚、子实酥软并有清痰泻火、润肺止咳、解酒利尿、除烦去燥、养肝益心之功效，对慢性气管炎、哮喘肺热有一定的疗效。 王氏熟梨一般在夜幕降临时销售，售卖时配以悠扬的传统售卖歌，人们听到歌后，纷纷前往购买，食者赞不绝口。1993年10月20日笑星赵本山食梨后把此歌搬上舞台。 陈毅、谷牧、费孝通等名人都曾赞誉过此梨。曾为多家电视台和报刊采访报道。1997年被山东省经贸委评定为“山东名吃”，中国烹饪协会评定为“中华名吃”和“中华熟梨王”称号。 原料：山东平邑天宝山黄香梨、浙江温州冰糖、四川峨嵋山川贝母、熟梨原汁老汤、南国红豆、曲阜大枣、桂花酱、香白芷、香料等。 制法：梨精选，南国红豆泡发，香料包裹好；主配料下入特制灶具内，加老卤、新汤、调料卤制酥烂即成。 沂蒙山楂 临沂市临沂市栽培山楂，已有250年的历史。《平邑县志》有“图经本草，又名堂球，子其小者俗称山楂”的记载。临沂市山楂资源丰富，主产于平邑、费县、沂南等地。其中平邑是山东著名的山楂产地。其中主要品种大棉球、大金星等被誉为沂蒙大山楂。据食品科研部分析，沂蒙山区山楂营养成分丰富，其中钙含量占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。沂水县崔家峪乡上龙口村有一株百年树龄的山楂树，树高6.63米，树冠占地109平方米，被称为“山楂王”。 莒南板栗 临沂市莒南县具有悠久的板栗栽培历史。目前，全县板栗园面积达到25万亩，总产达2000万斤。先后被列为全国干果高产优质示范基地县、山东板栗生产基地县、中国名特优经济林板栗之乡称号。主要品种有“燕山红”、“烟青”、“烟泉”、“石丰”等优良品种，板栗良种化覆盖率达100%。为促进板栗加工增值，全县建有板栗专业批发市场一处，建有各式贮藏库110处。投资1256万元建成全省最大的板栗加工龙头企业—莒南县绿润食品有限公司，拥有2200吨现代化冷库和国际先进食品生产线，产品远销日、韩等东南亚各国。2000年，该企业实现销售收入5200万元，利税510万元，出口创汇500万美元 莒南驴肉 世人向往的美味,素有“天上的龙肉、地上的驴肉”之说。 临沂市 莒南毛驴纯饲青草等无公害绿色植物，饮天湖、石泉湖天然矿泉水，其肉味道鲜美，营养丰富，闻名全国的"莒南老地方驴肉店"，在驴肉的烹制上有独到的功夫，制作的熟驴肉奇香，肉汤奇鲜，深受食客称赞。配以色泽澄黄汁汤，辅之浓香咸辣的佐料，色、香、味、形俱佳，是大补佳品，令人百吃不厌。与临沂八宝豆豉，蒙阴光棍鸡并列为沂蒙三大名吃。 制法：剥皮整驴一头，带骨分割成块，放入清水中浸出血污，锅加大葱、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉块、下货，加入水浸没原料，旺火烧开，撇去浮沫，小火烧至肉块熟而不糜，停火起锅，取肉块切片沾煳盐食用。 蒙阴光棍鸡 临沂市蒙阴地方名吃，以其独特风味，风靡沂蒙山区。创始人付泽明在蒙阴县城西岭开设炒鸡店，以烹制蒙山大公鸡为主，且口味鲜美、风味特殊吸引了大批食客。因炒鸡店工作人员全部是男士，取材又全是大公鸡，便将此菜戏称“光鸡”，此店即叫“光棍鸡店”。1995年，在国家工商局进行了商标注册。今临沂、济南、北京等地均有其分店。 原料：一年左右草公鸡一只（约2000克），猪油70克，青椒50克，姜、葱、酱油、高汤、盐、味精、陈皮、八角、花椒等30多种药料各适量。 制法：鸡宰杀洗净，改成劈柴块；葱切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、葱段下鸡块炒至灰白色无水分时放酱油再炒至鸡块酱红色加入高汤、盐、药料等温火炖20分钟，待汤汁浓稠时下青椒、味精装盆即成。 特点：色泽红亮、汁宽味浓、鲜香醇厚、药香浓郁。 沂蒙潘湖狗肉 临沂市沂蒙地区名吃，以独特的制作工艺闻名。据传说，康熙六次南巡有四次绕道沂蒙专尝潘家湖狗肉并大加赞誉。据中医理论，狗肉性热，入命门经，有壮元气、安五脏、益气力之功效。民谚有“冬吃狗肉补，春天打老虎”之说。 原料：健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。 制法：活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。 特点：色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。 潘湖狗肉在河东区潘家湖村生产，以赵常杰烹制的狗肉为佳。 兰陵美酒 临沂市苍山县西南部的兰陵镇生产的兰陵美酒，历史悠久，誉满华夏。李时珍的《本草纲目》及一些古典戏曲中，都提到了它。远在唐朝兰陵酒就远销至长安、江宁、钱塘等名城。当时著名诗人李白在《客中行》作了以下的赞颂：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但是主人能醉客，不知何处是他乡。” 兰陵美酒具有天然形成的琥珀色泽，晶莹透明，醇厚可口，回味悠长。可陈色、香、味三美。 兰陵美酒于1915年在万国博览会上荣获金牌奖，使其驰名中外。周恩来总理在日内瓦国际会议期间举行的招待会上，用兰陵美酒酬宾，并给予了很高的评价，在史册上为苍山县兰陵镇的酿酒业记载了光辉的一页。 兰陵美酒厂继承了传统的酿造工艺，又不断地加以改进。现共生产兰陵美酒、兰陵特曲、兰陵大曲、兰陵郁金香等十几个品种的饮料酒，远销全国十几个省市，有的产品畅销国外。 糁 临沂市名闻遐迩的临沂小吃——糁，向以香辣可口、肥而不腻、营养丰富的特点而为临沂人民所喜爱，也为省内外品尝过这一美味的顾客所称誉。 糁，是用禽畜肉类、麦米、葱、盐、面粉、酱油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多种精料调制而成的一种肉羹。喝糁，讲究“热、辣、香肥”四美。一碗热糁，配以适量具有临沂地方色彩的面食，如油条、烤牌、马蹄烧饼之类，不仅是一餐理想的早点，也实在是一种对生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛风除寒，开食健胃，怡情爽神之功效，对增进健康，大有裨益。 糁的历史悠久，我国历史文献多有记载。春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”，至今已有2400多年的历史。清康熙年间编纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”记载的16种祭品中有“糁食”，可见糁的历史源远流长。 喝糁有四大讲究，即热、辣、香、肥。一碗热糁配以油条、烧饼、烤牌等食用是美好的早餐享受。糁有牛肉糁、羊肉糁、鸡肉糁三种，以羊肉糁最为普遍，鸡肉糁为珍。 下面是以鸡肉糁为例介绍，其它糁基本相同。 原料：净肥老母鸡10只(约18千克)，大麦仁2千克，水70千克，葱、姜、细药料包、酱油、盐、胡椒粉、味精、面粉等各适量。 制法：甑锅加水和老母鸡旺火烧沸，撇去浮沫，下入大麦仁、料包、葱、姜小火煮2小时，鸡熟捞出晾凉；鸡肉撕成丝放碗中。鸡骨架放入锅中同麦仁等再小火煮2-3小时；鸡汤拣去骨架、葱姜、药包，下入酱油、盐、葱姜米，以稀面水勾成薄羹，盛入放有鸡丝的碗中，浇入醋、香油即成（约200碗）。 § 全国之最 山东金锣集团1996年新建的日屠宰8000头生猪的屠宰车间，是全国最大的屠宰车间。 临沂市河东区刘团村，沂蒙山区第一个住房全部别墅化的村；沂蒙山区第一个普及直拨电话、有线电视的村；农田水利实现了现代化的村；孩子免费上学、老人实行退休制、村民免费全国旅游并享受免费医疗的村；人均最低收入2万元的村。 莒南县卧佛寺公园，是全国最大的县级公园。该园总体规划面积3400余亩，总投资3000万元，有八卦阵、凌云阁、魔幻城等景点。 平邑县，是金银花产量全国第一县。该县金银花栽培己有500多年的历史，年产350万公斤，占全国总产的60％以上，其产量、质量均居全国之首。 常林钻石，是规格、质量均属国内之最的钻石。该钻石重158.786克拉，是临沭县常林村魏振芳于1977年12月21日发现的，此金刚石晶莹透明。棱角分明。 临沭县小型手扶拖拉机、醋酸乙酯等生产能力全国第一。 临沭县是复混（合）肥年生产能力达450多万吨，被国家质检总局授予“全国争创优质化肥生产基地先进县”称号。是中国最大的肥料生产基地。 沂河小埠东橡胶拦河坝，是目前世界上最长的橡胶坝。该拦河坝由临沂市水利勘测设计院设计，被上海大世界吉尼斯总部列为1999年大世界吉尼斯之最。 临沂市 莒南县大店镇，是中国磨具第一镇。其“大鹏”、“崂山”、“巨鲲”牌系列磨料磨具是国内外磨具市场上的名牌产品，产量及出口量已连续9年居国内同行业首位，陶瓷磨具产量、出口量全国第一。 莒南县南铁牛石铁陨石，是日前世界上最大的石铁类陨石。该陨石坐落在莒南县坪上镇大铁牛庙村。 郯城县新村乡，是中国银杏之乡，是全国最大的银杏果、叶、苗生产基地和销售集散地。该乡现有银杏结果大树2.3万棵。 艾曲蔬菜市场，是目前全国最大的农民自办市场。该市场在苍山县。 平邑县，是中国花岗石之乡。其花岗石储量为22亿立方米，为全国之最。 齐鲁国际罐头城，是全国最大的果品加工基地。该基地是平邑县地方镇兴办的省级乡镇企业示范区，现有加工企业300家。 沂南县北寨汉墓群，是目前全国现存规模最大，保存最完整的大型汉画像石墓。 莒南县，是花生单产全国第一县。 苍山县淡竹种植面积、产量居全国各县之首。该县县城还建有全国最大的大蒜批发市场。 蒙阴县有我国最大、最早的金刚石原生矿。 莒南县蟾蜍产量、质量居全国第一。 沂水地下大峡谷，沂水地下荧光湖，中国第一，世界罕见，壮丽奇观。 该市是全国欠发达地区实现普九第一家。全市适龄儿童入学率99.97％，小学升初中率99.17％ § 历史沿革 临沂市是著名的革命老区。战争年代，沂蒙人民为抗击外来侵略和中国革命的胜利作出了巨大的贡献和牺牲，三万沂蒙的优秀儿女献身疆场。车轮滚滚的支前队伍、送子送郎参军的动人场面、红嫂的感人故事、名垂青史的孟良崮战役记下了这一段光荣的革命业绩。 临沂历史悠久，是中华文明的重要发祥地之一。早在四、五十万年以前，人类的祖先就在这块土地上创造了远古文明。 二十万年以前的旧石器时代早期的文化遗存在境内有多处发使用文字符号，现沂河和沭河流域发现的近百处细石器文化遗存，是一、二万年前的人类所创造。早在5000年以前，这里的人类就开始掌握了酿酒技术，使用砭石治病等。商朝时期，这块土地上就丰存过郯、莒、费诸方国。周灭商后， 鲁国和齐国是周王朝控制东方的重要支柱， 临沂地域除分属齐、鲁等国外，见于>的还有颛、阳、向、莒、郯、根牟、於馀丘、杞等国。 春秋时期，除上述古国外，见于> 的有启阳，中丘、祝丘、费、防、台、东阳、武城、丘舆、向、次室、蒙、郓、堂阜、盖、 艾、纪障、密、鄢陵等20个。这些大城邑的出现，是经济文化发达的标志。战国时期， 域内诸封国先后为齐、楚所兼并，至战国末期， 南部属楚，北部属齐。 秦朝统一，地方实行郡县制， 全国分为三十六郡，临沂地域属琅琊郡和郯郡。 西汉时，郡国并行。临沂地域分属徐州之琅琊国、东海郡、城阳国和兖州之泰山郡。 东汉承西汉制度，分属徐州之利城郡、东海郡、 琅琊郡、琅琊国和兖州之泰山郡、东莞郡、 东安郡和城阳国。三国时期，属魏国。 至魏末，分属东海国、琅琊国、东莞郡、泰山郡。 西晋时期，分属徐州之琅琊国、东海郡、 兰陵郡、东莞郡、兖州之泰山郡。 晋室南渡后，地域先后属于后赵、东晋、前燕、后燕、 南燕、前秦和北魏。 隋朝分属沂州（琅琊郡）泗州（下邳郡）、密州（高州郡）、 海州（东州郡）、徐州（彭城郡）。 唐朝分属沂州（琅琊郡）、密州（高密郡）、 徐州（彭城郡）。宋朝分属沂州（琅琊郡）、 密州（高密郡）、淮郡军等。宋室南渡后， 分属于金朝山东东路的沂州、莒州、邳州、 泰安州。元朝分属兖州府和青州府。清初因之， 清雍正十二年（1734年）升沂州为府， 置附郭兰山县，降莒州为散州。属沂州府。 有兰山、郯城、费县、沂水、蒙阴、日照、莒州6县１州。中华民国成立后，废府撤州， 实行省、道、县三级制。1913年撤销沂州府， 改莒州为莒县。1914年分山东省为４道， 改兰山县为临沂县， 临沂地域分属济宁道和胶东道。１９18年撤销。1936 年划为山东省第三行政督察专员公署。 抗日战争时期， 这里是中国共产党创建的抗日根据地。1940年8月，在沂南县青驼寺成立山东省战时工作推行委员会。1943年9月改为山东省战时行政委员会。1945年8月在莒南县大店镇成立山东省政府。 在抗日战争时期，这里相继建立过30 多个县级和县级以上政权机构。其中属于县级的政权组织， 一般称抗日民主政府， 也有一些称作行署或办事处。这些县级政权组织， 都独立的发挥县级政府的作用，分属鲁中、鲁南、 滨海３个行政区。解放战争时期， 行政区划层次仍沿袭抗日战争时期， 只是对区划作了某些调整。1948年7月，鲁中、鲁南、滨海三个行政区合并为鲁中南行政区， 设鲁中南行政公署（驻临沂城），下辖7个专区，49个县。至1949年10月1日，临沂地域分属沂蒙、尼山、台枣、滨海4个专区。 中华人民共和国成立后， 继续对行政区划进行调整。1950年5月，鲁中南行政区撤销。以沂蒙专区为基础，成立沂水专区，辖9县。以滨海专区为基础，成立临沂专区，辖9县。1953年1月将原属临沂专区的赣榆、东海、邳县、新县海连市划归江苏省。1953年7月，沂水专区撤销，除日照县划归胶州专区外， 所辖其余各县皆划归临沂专区，同时， 原属滕县专区的平邑县亦并入临沂专区。1956年3月，日照县划归临沂专区。至1961年4月，临沂专区辖临沂、郯城、苍山、临沭、莒南、沂南、沂水、沂源、蒙阴、平邑、费县、日照、 莒县13个县市。1989年6月12日，国务院确定，日照市升格为地级市。12月2日，国务院确定，沂源县划归淄博市管辖。1992年1月，莒县划归为日照市管辖。至此， 临沂地区辖临沂、郯城、苍山、莒南、沂水、蒙阴、平邑、 费县、沂南、临沭10个县市。1994年12月，国务院批准撤销临沂地区和县级临沂市， 设立地级临沂市。原市级临沂市分为兰山、河东、罗庄3个县级行政区。地级临沂市辖兰山、罗庄、河东3区和郯城、苍山、莒南、沂水、沂南、平邑、费县、蒙阴、临沭9县。 临沂市- § 历史名人 · 智圣—诸葛亮 · 书圣—王羲之 · 宗圣——曾子 · 算圣——刘洪 · 舍生取义——左宝贵 · 大书法家——颜真卿 · 臥冰求鯉——王祥 · 凿壁偷光——匡衡 · 乱世哲人--荀子 ·中华第一勇士-- 蒙恬临沂市- § 名胜古迹 ·羲之故居摄影 ·洗砚池晋墓 · 诸葛亮故里 · 银雀山墓群 · 临沂市博物馆 · 沂南汉墓博物馆 · 宝泉寺 · 马陵古战场 · 平邑汉阙 · 马鬐山红袄军起义旧址 · 齐长城穆陵关遗址 · 北沟头古文化遗址 · 文庙 临沂市- § 参考链接 http://www.sd.xinhuanet.com/dzwq/ly/linyitc.htm http://www.sd.xinhuanet.com |
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