| 词条 | 乳酸链球菌素 |
| 释义 | 乳酸链球菌素（Nisin）亦称乳链菌肽，是由乳酸链球菌产生的一种多肽物质 , 食用后在人体的生理pH条件和α—胰凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸，不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它抗菌素所出现的抗性问题，更不会与其它抗菌素出现交叉抗性 , 是一种高效、无毒、安全、性能卓越的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中，可大大地降低食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间，使食品保持原有营养成份、风味、色泽，同时还可大量节能。可广泛应用于肉制品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜，同时也可应用于化妆品和医疗保健品等领域。 乳酸链球菌素图片 乳酸链球菌素 NISIN 产品功效 能有效抑制引起食品腐败的细菌和芽孢，从而延长食品货架期；缩短灭菌时间，降低灭菌温度，最大限度地保持食品原有的风味，改进食品品质，降低能耗；取代或部分取代化学防腐剂，满足生产绿色食品的要求。 应用范围 乳酸链球菌素 NISIN在乳制品、熟肉制品、罐头食品、调味品、果汁饮料、植物蛋白饮料、啤酒、医药保健品和化妆品以及食品包装等行业均可应用。另外也可以用于各种发酵设备的清洗。 使用方法 用蒸馏水或冷开水配成的 5％ 溶液，在加入食品中充分混匀，也可以使用 PH=4 左右的稀柠檬酸或 稀醋酸溶液进行溶解。溶解过程可采用分级扩大法，以达到均匀混合的目的，并可与其他防腐剂复合使用。 使用量 乳酸链球菌素 NISIN一般在0.05g/kg---0.2g/kg. 包装：铝箔袋包装，500g/袋 ，10kg/箱 |
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