词条 | 可乐鸡腿 |
释义 | 中文名:可乐鸡腿 主要食材:鸡腿,可乐,红萝卜,鲜蘑菇,洋葱 特点:口味独特,制作简单 分类:家常菜 口味:咸甜 材料:鸡腿(3只)、红萝卜(1根)、洋葱(半只)、鲜蘑菇(150克)、可乐(1罐)、姜(3片) 调料:油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙) 做法:1、洗净鸡腿,斩成块状待用;红萝卜去皮洗净,切成滚刀块。 2、鲜蘑菇去蒂洗净,切成条;洋葱剥去外皮,洗净成块;姜切成片。 3、烧热2汤匙油,炒香洋葱块,放入鸡腿肉拌炒几下,加入1汤匙料酒,煸炒至鸡肉变白。 4、注入1杯清水搅匀煮沸,将鸡肉和汤汁都倒入砂锅内。 5、依次放入红萝卜、鲜蘑菇和姜片,加入1汤匙海天特级金标生抽王和1罐可乐搅匀,加盖大火煮沸,改小火煮20分钟。 6、开大火收汁,待汤汁呈浓稠状后,加入1/3汤匙盐调味,即可出锅。 贴士:1、以洋葱入菜,可增加成菜的甜味,不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制,让其甜味释出后,才倒入砂锅中焖煮。 2、鲜蘑菇,又叫洋菇,含有丰富的水分,烹调时会渗出大量水分,使汤的水分增加,味道变淡,因此鸡腿煸炒后加水不宜过多。 3、鸡腿煮熟后应开大火收汁,待汤汁呈浓稠状,加盐调味即成,由于成菜甜味稍重,不可加糖吊味,否则味道会过甜。 |
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