开胃营养牛肉汤内有大白菜、西红柿、土豆和胡萝卜，汤味酸甜浓滑，富含维生素C，不仅营养丰富，还有预防感冒的作用。

调味料：生粉：1汤匙,酱油：1汤匙,油：1汤匙,盐：适量

做法：

1. 所有材料洗净；

2. 牛肉洗净切薄片，用上述调味料腌制，待用；

3. 大白菜切段，约3厘米长；西红柿每个切4瓣；土豆去皮切薄片；胡萝卜去皮切小滚刀块；

4. 锅烧热，不加油，把西红柿放入煸炒，至软烂；

5. 往锅内加4碗水，放入大白菜、土豆、胡萝卜、姜片，煮15分钟，再加入腌好的牛肉，煮至牛肉变色，下盐调味即可。

功效：

此汤香味浓郁，口感微微酸甜，营养丰富、开胃健脾，很适合老人家和小孩食用。但牛肉肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，所以不宜常吃，一周一至两次为宜。