词条 | 咖喱鲜虾煲 |
释义 | 主 料: 急冻青口、连壳中虾各4只,鲜鱿鱼1只,洋葱、番茄各1个,干葱茸4粒,咖喱酱1汤匙,椰汁1大罐。 配 料: 调味料:盐3/4茶匙,糖1茶匙。 芡汁料:生粉1/2汤匙,水1汤匙。 制作方法: 1、 青口解冻、冲净及隔干水;中虾(连壳)去黑肠、剪去长须冲净、抹干;鲜鱿鱼理、切圈备用;洋葱切条,番茄切角。 2、 烧小半镬水,放下鱿鱼圈飞水取出。 3、 在瓦煲内烧热3汤匙油,爆香干葱茸及咖喱酱,将青口及中虾放下略煎,加入洋葱、番茄及鱿鱼,倒入椰汁及调味料煮滚,最后拌入芡汁水即成。 备 注: 中虾虾头带有虾膏,连壳煎可增添香浓味。 |
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