主料： 活龙虾、面条、高汤等。

做法： 先将龙虾斩件洗净，下油锅炸至金黄色，然后同面条、高汤等配料下锅焗至上盘。

特点： 味香入里、口感清脆、虾肉晶亮金黄、虾壳酥脆不沾齿。