做法一

做法二(材料简介 制作方法 养生作用)

做法三(用料 做法 小贴士)

做法四(原料 做法 特点)

做法一

【菜名】 姜汁菠菜

【所属菜系】 浙江菜

【特点】 味鲜、爽口。

【原料】

菠菜500克，鲜姜末2汤匙，醋2汤匙，酱油1茶匙，盐、味精、香油适量。

【制作过程】

1、将菠菜摘洗干净，切成5公分左右长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盘中待用。 2、将鲜姜末放入碗中，加入醋、酱油、盐、味精、香油勾兑成调味汁待用。 3、食用时将勾兑好的调味汁浇在菠菜上，拌匀即可。

做法二

材料简介

嫩菠菜500克，生姜25克，精盐、酱油、醋、味精、芝麻油各适量。

制作方法

菠菜从中剖开，入沸水中断生，捞出沥水，淋芝麻油拌匀，放盘中。将生姜去皮，切成细末入碗中，加盐、酱油、醋，味精调成姜汁。将菠菜、姜计分盘同时上桌，吃时夹菠菜蘸姜汁。

养生作用

食疗功效菠菜味甘，性凉，能滋阴润燥、补肝养血、清热泻火，用于阴虚便必，消渴、肝血亏虚、贫血，以及肝阳上亢所至的目赤、头痛，便秘和高血压。老年人食可增进食欲。

菠菜不宜与黄鳝同食。其中草酸与钙会结合成草酸钙结晶，故肾炎或肾结石病人不宜多食。

做法三

用料

菠菜

盐

鸡精

花椒油

姜

蒜末

生抽

醋

芝麻油

做法

1、菠菜洗净，切成三段

2、姜磨成蓉备用

3、锅中坐水烧开，下入切开的菠菜焯水，

4、焯好的菠菜捞出，过凉水，

5、过了凉水的菠菜挤出些水份，放入容器中

6、依次加入盐，鸡精，花椒油，姜蓉，蒜末，生抽，醋，芝麻油拌均

7、为了造型好看，找个深浅适中的容器将拌好的菠菜压入容器中

8、压入容器中的菠菜倒出装盘即可

小贴士

1、菠菜比较长的最好先截短，太长焯完不好造型

2、焯菠菜时间不宜过长

做法四

原料

菠菜心500克，姜末25克，盐、味精、酱油、醋、香油各适量。

做法

1、菠菜心洗净，放入开水中焯熟，捞入盘内，撒盐、淋入香油拌匀，晾凉，将菠菜整齐的码在盘内。

2、酱油、香油、盐、醋、味精、姜末调成汁拌匀，浇在菠菜上即成。

特点

色泽嫩绿，清淡爽口。