出版社: 北京大学出版社; 第1版 (2009年3月1日) 平装: 390页 正文语种: 中文, 英语 开本: 32 ISBN: 9787301150061
《简明中餐餐饮汉英双解辞典》内容为：中华餐饮文化源远流长、丰富多彩、举世闻名，在人类文明史上占据重要地位。我们从国内出版的各种中餐餐饮书籍、各地旅游局网站、中国饭店协会网站、各地餐饮行业协会网站、中国烹饪协会网站、中华美食网等提供的数万条餐饮资料中筛选出2777个条目，一个条目为一个菜品、食品或饮品。我们为所有条目撰写了释文，并给释文配上英文。
《简明中餐餐饮汉英双解辞典》特点为：世界上第一部汉英对照中餐餐饮辞典，由美国华盛顿大学博士、美国教育部双语学者、海南大学冯源教授担纲主编撰；
从海内外浩如烟海的餐饮资料中精选出2777个条目，按汉语拼音顺序排列，查阅方便；
简明扼要、信息量大，对莱品、食品、饮品的介绍以名称突出主题，以主料说明本质，以辅料与方法说明特点；
条目释文汉英对照，行文流畅，用语准确；
外国人学习中餐和汉语的好教材；
中国人向世界推广中餐和汉语的好助手。