基本信息
制作原料
制作过程
【菜谱名称】 鸡油扁豆
【所属菜系】 全部
【口味特点】 色泽绿美，味香鲜嫩。
主料 扁豆150克，鸡油50克。调料 料酒25克，味精5克，湿淀粉15克，鸡汤150克。
(1) 将扁豆两边筋择去，洗净后用开水烫半熟，再捞出用凉水冲凉。
(2) 炒勺上旺火，把油烧热，下入扁豆，稍微炒几下即下汤、盐和料酒，炖透后加味精，用湿淀粉勾芡，再烧少许鸡油即成。
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。