简介

食用菜谱

简介

中文学名：灰喇叭菌拉丁学名：Craterellus cornucopioides (L. : Fr.) Pers.

中文别名：喇叭菌、灰号角

同物异名：

分类地位：非褶菌目、鸡油菌科、喇叭菌属

形态特征：子实体小至中等呈喇叭或号角形，全体灰褐色至灰黑色，半膜质，薄，高3-10cm。菌盖中部凹陷很深，表面有细小鳞片，边缘波状或不规则形向内卷曲。子实层淡灰紫色，平滑，或稍有皱纹。担子细长，2-4小梗。无囊体。孢子无色，光滑，椭圆形，8-14(16.5)μm×6-8(10)μm。

生态习性：于阔叶林中地上单生或群生至丛生。

分布地区：吉林、江苏、安徽、江西、福建、湖南、海南、广东、贵州、陕西、西藏、四川、云南等。

经济用途：可食用，味道鲜美。含有15种氨基酸。此菌与云杉、山毛榉、栎等树木形成外生菌根。该产品深受欧洲客户喜爱,被西方人称之为美味佳肴.。

食用菜谱

葱油喇叭菌

原料: 原 料：

主料：净喇叭菌200克，青雪里蕻菜菜梗25克，粉皮75克。

调料：

（1）精制油30克，葱油10克。

（2）芡汁：精盐2.5克，育兰菌王精2克，鲜汤50克，45度水淀粉4克。

制法:

（1）将喇叭菌和粉皮分别用清水焯水，倒出。

（2）热锅放少量油，爆香青雪里蕻菜菜梗，再倒入喇叭菌，略烧入味，勾琉璃芡，滴入葱油，上光增香。

特点: 葱香，菌香诱人，雪菜，菌鲜相得益彰