湖南黑猪是以杜洛克猪为父本、湖南地方优良品种桃源黑猪为母本， 通过杂交合成和继代选育，历经10年培育的瘦肉型母系猪。湖南黑猪在湖南常德地区的桃源县培育成功后并推广，现已扩展到湖南常德、张家界、坏话、湘西自治州、益阳以及广东省。湖南黑猪具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、哺育能力强、生长发育快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质品质优良等特性，是生产优质商品瘦肉猪的好猪种。

湖南黑猪的品种培育

湖南黑猪的地理分布

湖南黑猪的品种特性

湖南黑猪的杂交利用效果

湖南黑猪的开发利用

湖南黑猪的品种评价

湖南黑猪的品种培育

湖南黑猪是以杜洛克猪为父本、湖南地方优良品种桃源黑猪为母本， 通过杂交合成和继代选育，历经10年培育的瘦肉型母系猪。该项研究于1998年获湖南省科技进步一等奖；1999年经湖南省畜禽品种审定委员会审定，命名为“湖南黑猪”；2001年在湖南娄底市建立湖南黑猪开发与保护中心，开展湖南黑猪持续选育与推广研究工作；2004年获湖南省《畜禽新品种（配套系）证书》。

湖南黑猪的培育大致分为以下几个阶段：

1. 20世纪70—80年代，开展了桃源黑猪繁殖性能、生长性能肥育猪饲粮标准、胴体品质以及不同杂交组合育肥对提高瘦肉率的研究等种质特性评估工作。

2.1987—1988年成立了桃源黑猪选育利用协作组，开展桃源黑猪的保种和选育工作。

3.1990年正式提出育种方案，引进8头8个家系的杜洛克公猪与56头有着广泛血缘基础的桃源黑猪组成湖南黑猪选育基础群，进行闭锁群体继代选育，首先进行横交自繁自育，至1997年完成5个世代的选育。

4.2001年经湖南省畜牧水产局批准，在湖南娄底市建立湖南黑猪开发与保护中心，成立了“湖南黑猪持续选育与推广课题组”，应用分子生物育种技术对湖南黑猪开展了近4年的持续选育研究。

湖南黑猪的地理分布

湖南黑猪在湖南常德地区的桃源县培育成功后并推广，现已扩展到湖南常德、张家界、怀化、湘西自治州、益阳以及广东省。2008年湖南黑猪开发与保护中心已拥有湖南黑猪核心群300头，扩繁群1200头，生产群5000余头：至2007年底已累计推广种猪1.2万头，应用湖南黑猪生产优质商品猪35万头。

湖南黑猪的品种特性

湖南黑猪叔瘦肉型新品系母系猪，具有体质健壮、抗逆性强、产仔多、母性好、哺育能力强、生长发育快、饲料利用率高、胴体瘦肉率高、肉质品质优良等特性，是生产优质商品瘦肉猪的好猪种。

1. 体型外貌

湖南黑猪全身被毛黑色（允许个别猪四肢末端、鼻中隔和尾端有少许白毛），有光泽，体质紧凑结实。头大小适中，面微凹，耳中等大小、稍硬、呈前倾。体躯较长，背部较宽，背腰平直结合好，胸较宽深，腹线较平直，臀部肌肉较丰满。四肢健壮，蹄质结实。成年公猪体重180~220kg, 成年母猪体重160~200kg,有效乳头12个以上。

2. 生产性能

2.1 繁殖性能 湖南黑猪母猪初情期为5月龄左右，适宜初配期为7~8月龄、体重90千克以上，发情持续期3~5天。初产母猪产仔数10头以上，经产母猪13头以上，湖南黑猪具有良好的繁殖性能。

2.2 生长性能 湖南黑猪在消化能12.55MJ/kg，粗蛋白质15%的饲料营养水平下，30~100kg育肥期平均日增重达704.14g，料肉比3.15，体重达100kg日龄为173.47天。 湖南黑猪具有良好的生长性能。

湖南黑猪的杂交利用效果

湖南黑猪作为母本与引进瘦肉型大白猪、长白猪作父本进行二元杂交生产的商品猪，具有良好的胴体品质和肉质性状，杂交利用能获得良好的杂种优势。

湖南黑猪的开发利用

1. 作为瘦肉型母系猪种利用

湖南黑猪母猪具有产仔数多，母性好，耐粗饲，抗逆性强，易管理等特点，适合农村散养户和规模化猪场饲养，深受广大养殖场和养殖户欢迎。

2. 生产优质商品猪

应用湖南黑猪生产的商品猪，整齐度好，生长速度快，胴体品质好，肉质优良，每头猪售价比一般的良种猪高15%~20%，且供不应求，在内地市场和港澳市场都显示出巨大的发展潜力。

3. 实行猪肉专营，创建品牌特色

湖南黑猪肉色鲜红，质地柔韧不松软，大理石纹丰富，肌肉细嫩多汁，香醇可口。为了使湖南黑猪优良的肉质特性得到更广泛的应用，树立品牌特色，在湖南黑猪猪肉专营店里，猪肉价格高出市场价格15%左右。产品优质优价推向市场以后，得到了消费者的普遍认可，呈现出良好的发展前景。

4. 新品系选育工作

在我国湖南黑猪开发与保护中心，组建了新的湖南黑猪选育群，以常规选育为主，辅以生物育种技术，开展了湖南黑猪新品系选育工作。新品系在保持湖南黑猪原有的生产性能指标基础上，主攻生长速度。现已开展了2个世代的选育工作，2011年以后湖南黑猪新品系投入生产使用。“湖南黑猪生物育种技术及产业化开发”项目已获得国家发改委立项支持，为湖南黑猪的继续选育和进一步开发利用打下了坚实基础。

湖南黑猪的品种评价

湖南黑猪是瘦肉型母系猪种，具有遗传性能稳定、繁殖性能高、生长发育快、胴体品质好，特别是肉质优良、适应性强等特点。湖南黑猪研究成果达到国内同类研究（50%本地血缘猪育种材料选育新品系）成果的领先水平，其产仔数、肉质状达到国际先进水平，特别是肌肉脂肪含量达3.98%，是生产安全、优质猪肉的最佳猪种之一。湖南黑猪在农村条件下饲养，具有生长发育快、适应性强、母性好、繁殖能力高的特点，适合农村散养和规模饲养，深受农民喜爱。