词条 | 胡萝卜炒羊肉 |
释义 | 美食材料羊肉100克、胡萝卜250克、香菜50克、葱5克、生姜10克、精盐4克、味精4克、麻油5克、绍酒5克、生粉3克。 腌羊肉丝味料食粉1.5克、生抽3克、味精2克、生粉3克,清水30克。 美食做法1.将羊肉洗净切丝腌制好,胡萝卜去皮切丝,香菜切段,生姜切片,从切段。 2.锅内加水烧开,放入羊肉、绍酒煮片刻,胡萝卜也用沸水煮片刻,捞起滤水待用。 3.烧锅下油,放入姜丝、羊肉丝、胡萝卜丝、香菜,攒入酒稍爆,调入精盐、味精,下湿生粉勾芡,最后下麻油,撒上葱段即可。 操作技巧羊肉最好切细丝,并且要腌制好,这样羊肉才嫩滑。 美食特点胡萝卜性平味甘,所含胡萝卜素是蔬菜中之冠,含有的钾、纳及维生素A、B族,C均高,有增进消化、补充营养、使大便成形之功用。 |
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