词条 | 红枣淮山排骨汤 |
释义 | 食材主料排骨200g 胡萝卜100g 淮山100g 花生50g 红枣50g 配料葱姜适量 盐适量 干橘皮10g 当归20g 党参10g 耗时准备时间10-20分钟 制作时间1小时-2小时 做法1 准备食材:胡萝卜洗净、淮山洗净去皮,排骨洗净。 2 红枣和花生先用水泡过。 3 排骨放热水锅了焯10钟左右 4 去掉浮油,水留用。 5 胡萝卜和淮山切滚刀块。 6 准备调料:大葱、姜切片,橘皮、党参、当归称好分量备用。 7 把当归、党参和其他香料放一块干净纱布里,用纱布包好,白线系紧。 8 猪排骨的水连同排骨倒入沙锅内。 9 放入胡萝卜、淮山。 10 再放入葱姜 11 再把水填满,放入料包,开始用文火炖,大约2小时。 贴士排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。更值得一提的是,山药对于爱美的美眉们来说,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。山药还能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用。冬季皮肤极易干燥,因此更应该多吃山药,能润泽皮肤。 祖国医学认为,当归味甘而重,故专能补血,其气轻而辛,故又能行血,补中有动,行中有补,为血中之要药。因而,它既能补血,又能活血,既可通经,又能活络。 注意事项1、煮排骨的水可以不留用,之前的排骨用水洗过很多遍的,所以留用了。 2、煮排骨的过程中最好不要打开砂锅。 3、一定要用文火炖,大火砂锅容易破裂。 |
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