| 词条 | 和乐 |
| 释义 | 释义词目：和乐 拼音：hélè 基本解释[happy and harmonious] 和睦快乐 详细解释1. 和睦欢乐；和睦安乐。 《诗·小雅·常棣》：“兄弟既翕，和乐且湛。”《汉书·董仲舒传》：“百姓和乐，政事宣昭。” 宋 范仲淹 《议守》：“天下富实，鸡鸣犬吠，烟火万里，可谓和乐者乎？” 郁达夫 《采石矶》：“但愿你能享受你家庭内的和乐。” 2. 平和安适。 《朱子语类》卷三四：“但得身心收敛，则自然和乐。” 明 王守仁 《传习录》卷上：“先生明睿天授，然和乐坦易，不事边幅。” 清 侯方域 《谢安论》：“若 安 者可谓简易而和乐矣。” 3. 和谐的音乐。 《礼记·乐记》：“正声感人而顺气应之，顺气成象而和乐兴焉。” 宋 范仲淹 《阳礼教让赋》：“三宾之象不逾，和乐兴焉。” 4. 和调音乐。 《吕氏春秋·音初》：“正德以出乐，和乐以成顺。” 高诱 注：“乐以和为成顺。” 5. 和睦欢乐。 《国语·郑语》：“故王者居九畡之田，收经入以食兆民，周训而能用之，龢乐如一。” 韦昭 注：“言以忠信教导之，其民龢乐如一室。” 传统名吃和乐是潍坊传统名吃，据说起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊，由历史上的“河漏”演变而来。“河漏”是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，本是农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”。经民间食品艺人不断加工发展至今，成为人匀喜闻乐见的面食。它以制作考究，佐料齐全、味美汤鲜而闻名齐鲁大地，又以味美价廉深受广大群众的欢迎。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”。 传说老潍县城内有一经商人家，依靠主人的精旺及全家人的齐心协力，十几年后，在当地已小有名气。可是，几个儿子结婚后，儿子在媳妇们怂恿下，妯娌之间、兄弟之间常常为争夺财物闹得不可开交，甚至相互打架。无奈之下，主人打算将家产分给儿子们各自经营，在全家共吃最后一顿团圆饭时，他拿出精心准备的面食给大家吃。大家不知何物。主人告诉他们：这是和乐，希望你们兄弟、妯娌之间，互帮互助，合家欢乐，儿子儿媳们感到非常惭愧，此后，和好如初。经过历代人的努力终于发展成为现在的鸡鸭和乐。 另据传，明太祖朱元璋，终日嗜面，大脚皇后挖空心思找名厨用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、旱肉和小调料的卤子盖浇，名为：“和乐面”。朱元璋食后大悦，而后成为宫廷必不可少的御膳。后流传山西、山东、河北等地，各地做法不一，尤其潍县做法独特，色、香、味俱全，城里富裕人家每逢小孩生日、老人寿辰以此作为传说的长寿面，意为圆满长久，和和乐乐。 其制作方法为：把面粉和淀粉和成的面用和乐床子压入老田鸡、鸭共煮的汤内，熟后捞出，再配入原汤、鸡鸭肉、旱肉、甜蒜、咸香椿、咸韭菜、辣椒油等即可。特点是：和乐条柔韧有劲，肉香、汤醇，别有风味。 |
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