核桃煲鸡汤是由核桃和鸡为主要材料制作 的一道具有保健作用的汤，因为其营养价值很高，味道又好，所以很受人们喜欢。
核桃，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃，与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。
原料：核桃500克，鸡1只，陈皮、盐少许。
制法：
1．核桃去壳取肉；将核桃肉与陈皮用清水浸透洗净。
2．鸡去内脏、去油脂，洗净。
3．将上述食材放入锅中，加1000毫升水，用小火煲约2小时，最后加盐调味即可。