基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：炖

口味：原本味主料：公鸡(1200克)

辅料：核桃(150克) 肉苁蓉(40克) 陈皮(10克)

调料：盐(5克)

类别：家常菜 补虚养身调理 气血双补调理 营养不良调理 老人食谱

制作工艺

1. 将公鸡宰杀，去毛、内脏及油脂，洗净；

2. 核桃肉保留红棕色的核桃衣，用清水浸透洗净；

3. 肉苁蓉洗净；

4. 陈皮浸软，去瓤洗净；

5. 锅内注入适量清水，用旺火煮至水开，放入公鸡、核桃肉、肉苁蓉、陈皮；

6. 待水再开时，撇净浮沫；

7. 用中火炖煮3小时，下精盐调味即可。

食谱营养

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

食谱相克

公鸡：鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火；忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

所含营养素

·热量 (2972.30千卡) ·蛋白质 (254.75克) ·脂肪 (201.14克) ·碳水化合物 (35.83克) ·膳食纤维 (16.32克) ·维生素A (590.30微克) ·胡萝卜素 (40.80微克) ·硫胺素 (0.82毫克) ·核黄素 (1.33毫克) ·尼克酸 (68.76毫克) ·维生素E (73.53毫克) ·钙 (201.30毫克) ·磷 (2321.50毫克) ·钠 (2736.85毫克) ·镁 (435.90毫克) ·铁 (21.83毫克) ·锌 (16.45毫克) ·硒 (148.42微克) ·铜 (2.68毫克) ·锰 (5.53毫克) ·钾 (3608.80毫克) ·胆固醇 (1272.00毫克)