【菜谱名称】

【所属菜系】

【菜品功效】

【菜品口感】

【制作材料】

【制作工艺】

【食谱营养】

【食谱相克】

【营养成分】

【菜谱名称】

核桃羹

【所属菜系】

上海菜

【菜品功效】

益智补脑调理 健忘调理 青少年食谱 延缓衰老调理 动脉硬化调理

【菜品口感】

口味：甜味

【制作材料】

主料：核桃(250克)

调料：白砂糖(200克)

【制作工艺】

将核桃仁放在温水中浸5分钟后去皮，用小石磨带水磨成汁(也可用小石臼捣烂)，用纱布过滤，使核桃汁流入锅中，加进白糖，清水500克，煮至水沸，即可出锅食用。此羹热饮冷饮无可，如加些杏仁汁同煮，香味更浓。

【食谱营养】

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效；特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

核桃味甘、性温；入肾、肺经；可补肾固精、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

【食谱相克】

核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

【营养成分】

·热量 (2367.50千卡)

·蛋白质 (37.25克)

·脂肪 (147.00克)

·碳水化合物 (223.80克)

·膳食纤维 (23.75克)

·维生素A (12.50微克)

·硫胺素 (0.38毫克)

·核黄素 (0.35毫克)

·尼克酸 (2.25毫克)

·维生素E (108.02毫克)

·钙 (180.00毫克)

·磷 (751.00毫克)

·钠 (16.80毫克)

·镁 (333.50毫克)

·铁 (7.95毫克)

·锌 (5.54毫克)

·硒 (11.55微克)

·铜 (3.00毫克)

·锰 (8.78毫克)

·钾 (972.50毫克)