荷兰马齿苋：为马齿苋科、一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，高35-120 cm，平均叶宽2.5cm，长5cm。荷兰马齿苋菜作为人工筛选的“栽培品种”在保留马齿苋营养及用途基础上，在口味上较之野生马齿苋有很多优点。1995年我国首次试验种植，效果佳。2008年既走进奥运会，在北京奥运会期间专供各国运动员吃的奥运蔬菜。随即全国开始种植，形成规模种植的部分地区有山东寿光，浙江丽水，河南商丘，湖北武汉等等。

1、荷兰马齿苋鲜菜不具有野生马齿苋的苦涩味，且更鲜嫩，壮实;

2、荷兰马齿苋可周年供应，不像野生马齿苋鲜菜采食时间很短;

3、荷兰马齿苋可有机规模种植，避免了农药 污染、更安全、卫生。

每100克马齿苋(荷兰菜)可食部分含蛋白质2.3克，脂肪O.5克，碳水化合物3克，粗纤维0.7克，钙85毫克，磷56毫克，胡萝卜素2.23毫克，维生素B、0.03毫克，维生素B2 O.11毫克，维生素C23毫克，每克干品含钾44.8毫克。它含有的去甲肾上腺素，多巴明生物碱、黄酮、强心苷及葸醌等物质，可用于治疗肠炎、痢疾、阑尾炎、乳腺炎、百日咳、肺脓肿、尿道感染、疮疡肿毒等多种疾病，外用可治疗丹毒、毒蛇咬伤等。据英国1998年报导，马齿苋含有W-3脂肪酸能抑制胆固醇和甘油三脂的生成，对心血管病等有保护作用，此外该蔬菜还能主治多种癌症。

经常食用可以起到有病治病，没病保健的作用。荷兰菜嫩茎叶适用炒食、凉拌、作汤、做馅、口味爽美。特别是在煮红焖肉时，加入适量经水焯的荷兰菜炖食，别有一番风味:对住院治病期患者因其有辅助治疗，促进伤口愈合作用尤属上选蔬菜。 该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。现代研究，马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质：SL3脂肪酸是形成细胞膜，尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能，参与视紫质的合成，增强视网膜感光性能，也参与体内许多氧化过程。此外，马齿苋还可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜等。

荷兰马齿苋平均叶宽2.5cm，长5cm。花为黄色。平均株高90Cm,荷兰马齿苋种子重量（体积）大于野生马齿苋的种子，荷兰马齿苋鲜菜的味道如槐树花的味道相近。 荷兰马齿苋鲜菜市场价格远远高于野生马齿苋鲜菜，

荷兰马齿苋栽培：

荷兰马齿苋宜苗床育苗，荷兰马齿苋8--15天采收一次，荷兰马齿苋生长速度快，每天长0.7cm。 荷兰马齿苋宜半沙质土，不宜板结土。荷兰马齿苋病害有：叶斑，白锈病。 荷兰马齿苋虫害有：蝗虫，

荷兰马齿苋缺点.

荷兰马齿苋采摘时间间隔短，人工效率低。 荷兰马齿苋不宜长途运输，不耐挤压。荷兰马齿苋不宜同甲鱼，无鳞鱼同服.

荷兰马齿苋栽培技术:

（1）荷兰马齿苋撒播技术介绍：

1. 使用农家肥或绿肥2000公斤.也可用蚯蚓粪200公斤;均匀撒在土壤表层,然后深翻土壤（翻土深度30--60cm). 使有机肥和土壤充份混合;

2. 选无杂质 无杂草 无病虫害土壤或粗沙子30公斤, 用细筛过滤杂质备用;

3. 取荷兰马齿苋种子300至500克与过滤后细土或粗沙子轻翻拌5分钟，使种子均匀分布在土壤或粗沙子中;

4. 取其放入盆子 均匀撒入土壤表层, 要分多次撒种，使种子均匀分布于土壤表层上.

5. 人工用脚横行踩实土壤或者使用圆形重木材在土壤表层来回滚动二次，压实土壤

6. 再次过筛细土40--60公斤分多次撒入土壤表层使种子完全被覆盖(覆盖厚度3--5毫米)

7. 立即洒水或喷水使土壤表面积水1厘米为宜。 面积以666平方为例。

（2）荷兰马齿苋苗床育苗介绍：

1. 制作苗床: 宽度140--170cm,长度20--30m为宜. 苗床内土面要平坦

2. 苗床内首次浇水 ，使苗床内积水3--4厘米

3. 选无杂质 无杂草 无病虫害土壤或粗沙子15公斤, 用细筛过滤杂质备用;

4. 取5公斤过滤细土与种子100—250克轻翻拌5分钟，使种子均匀分布在土壤中;

5. 取其放入盆子 均匀撒入育苗床, 要分多次撒种可使种子均匀分布于苗床内

6. 立即洒水或喷水使土壤表面积水1厘米为宜

7. 等40分钟后取剩余过筛细土分多次撒入育苗床使种子完全被覆盖(覆盖厚度3毫米) 苗床面积66平方为例

（3）荷兰马齿苋条播介绍:

1. 在深翻后土壤表层中开土沟(沟深1—1.5cm沟宽0.5---1cm),沟间距25cm.

2. 选无杂质无杂草无病虫害土壤30公斤,用细筛过滤杂质;

3. 取过滤细土与种子500克轻翻拌5分钟使种子均匀分布在土壤中;

4. 取其放入盆子均匀撒入土沟中, 要分多次撒种可使种子均匀分布沟中。

5. 用脚横行踩实土沟或者使用圆形重木材在土壤表层来回滚动压实土壤

6. 立即洒水使土壤表面微量积水2cm为宜 面积666平方为例

小面积宜育苗种植. 大规模宜条播. 不提倡撒播(后期难管理), 不提倡穴播(播种效率低)

（4）荷兰马齿苋撒播、条播的苗期管理：

1. 马齿苋出苗后禁止施肥施药，禁止浇大水及拔草, 发现土壤明显干旱时可少量洒水

2. 播后第七天间苗(间苗株距25cm，行距25cm),在苗长出4--6片真叶时进行 （间苗要拔弱留强) 同时拔除杂草

3. 待苗高5--7 cm时浇一次透水

4. 播种13天后陆续采摘上市

（5）马齿苋苗床育苗的苗期管理：

1. 马齿苋出苗后禁止施肥施药，禁止浇大水及拔草, 发现土壤明显干旱时可少量洒水

2. 播后第七天间苗(间苗株距6cm，行距6cm) 苗长出4--6片真叶时进行 （间苗要拔弱留强) 同时 拔除杂草

3. 待苗高5--7 cm时移植，移植时应避免苗子周围土块散开,避免伤害苗子根系(此法苗子无需缓苗移植后可正常生长), 移栽大田中(株距25cm,行距25cm为宜)

4. 移植后马上浇一次透水.

5. 播种13天后陆续采摘上市

（6）荷兰马齿苋采摘介绍：

1. 荷兰马齿苋菜首次采摘应在苗高10厘米用刀片割下上部，使植株保留二片真叶即二个分叉。

2. 二天后侧芽萌发，待侧芽长至10厘米用刀片割下上部，继续保留二个分叉，使植株的侧芽保留二片真叶。依照此法陆续采摘。

3. 荷兰马齿苋菜采摘间隔为7天至18天，最好不超过20天。

4. 荷兰马齿苋菜采摘长度为9厘米至15厘米，不宜超过17厘米，9厘米至12厘米最宜食用。

（7）荷兰马齿苋包装介绍：

1. 采取pe膜包装,每包250克(可用一盘)为宜.超市适合

2. 捆扎:每捆250--500克为宜. 饭店酒店适合

3. 鲜叶特色包装:使用pe膜,每盒50--150克鲜叶,为酒店菜品装饰和茶馆鲜叶茶专供使用。

（8）荷兰马齿苋运输介绍：

使用空调车与加冰车运输,

1. 可单层平放，禁止多层叠压

2. 多层分箱,要保持空气流通，空气无流通时，鲜菜本身产生热量，影响品质。

3. 禁止挤压.不宜长途（800公里内）运输。

（9）荷兰马齿苋病虫害介绍：

1.马齿苋虫害介绍防治：

马齿苋几乎不发生大面积虫害；偶尔发生的有---1蚱蜢2土蚕3蟋蟀4臭蝽5蜗牛等。主要发生的有---蚜虫。

（1）土蚕：鳞翅目夜蛾科。又名切根虫、地老虎、夜盗虫。俗称地蚕。多食性作物害虫。

防治措施：

1. 配制糖醋液诱杀成虫。糖醋液配制方法：糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%万灵可湿性粉剂1份调匀，在成虫发生期设置。某些发酵变酸的食物，如甘薯、胡萝卜、烂水果等加入适量药剂，也可诱杀成虫。

2. 利用黑光灯诱杀成虫。

3. 化学防治：在地老虎1-3龄幼虫期，采用48%毒死蜱2000倍液地表喷雾。

l 发现蔬菜技术部建议：土蚕对马齿苋够不成危害，微量土蚕无需防治。

（2）蚱蜢：昆虫纲直翅目蝗科。重要的作物害虫。俗名蚂蚱。

防治措施：

1. 改变飞蝗发生地的土壤条件。 2土壤湿润蚱蜢不发生。

化学防治：

1使用菊酯类农药，生物农药苏云金杆菌防治。

l 发现蔬菜技术部建议：蚱蜢、蟋蟀、臭蝽、蜗牛对马齿苋够不成危害，无需防治。

（3）蚜虫（重点防治）：

蚜虫又称蜜虫、腻虫等，多属于同翅目蚜科，为刺吸式口器的害虫，常群集于叶片、嫩茎、花蕾、顶芽等部位，刺吸汁液，使叶片皱缩、卷曲、畸形，严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡。蚜虫分泌的蜜露还会诱发煤污病、病毒病并招来蚂蚁危害等。蚜虫--繁殖最快的昆虫蚜虫主要分布在北半球温带地区和亚热带地区，热带地区分布很少。目前世界已知约4700余种，中国分布约1100种。前翅4～5斜脉,触角次生感觉圈圆形，腹管管状的蚜虫。其中小蚜属、黑背蚜属及否蚜属为中国特有属。蚜虫体小而软，大小如针头。腹部有管状突起(腹管)，吸食植物汁液，为植物的大害虫。不仅阻碍植物生长，形成虫瘿，传布病毒，而且造成花、叶、芽畸形。生活史复杂，无翅的雌虫(干母)在夏季营孤雌生殖，卵胎生，产幼蚜。植株上的蚜虫过密时，有的长出两对大型膜质翅，寻找新宿主。夏末出现雌蚜虫和雄蚜虫，交配後，雌蚜虫产卵，以卵越冬,最终产生干母。温暖地区可无卵期。蚜虫有蜡腺分泌物，所以许多蚜虫外表像白羊毛球。

l 化学防治：用鱼藤酮、苦参碱 效果非常显著

（10）荷兰马齿苋病害技术管理:发现蔬菜技术部供稿

1. 苏打水:（符合有机标准）用浓度为2000倍的小苏打溶液可预防白粉病、锈病等。 缺点：无治疗病害作用。苏打为碱性物质不宜大量使用，整个作物生长周期使用不超4次。

2 . 米醋:（符合有机标准）用200倍液米醋于发病前或初期叶面喷2-3次，可防治白粉病、霜霉病和黑斑病等。 缺点：无治疗病害作用。米醋为酸性物质不宜大量使用，整个作物生长周期使用不超5次。

3 . 草木灰:（符合有机标准）用草木灰和水比例（1：6）浸泡一昼夜，取滤液加水30倍叶面喷洒。防治白粉病、黑斑病等.它还具有防寒、促进作物茎秆健壮和增强作物抗逆性等多方面作用，防治蚜虫菜青虫等害虫。 缺点：无治疗病害作用。草木灰为碱性物质不宜大量使用，整个作物生长周期使用不超6次.

化学方法防治：

1. 白锈病使用：翠贝（醚菌酯）是德国巴斯夫公司生产的最好，此药为至今为止发现验证最好的治疗白锈病药品。（不符合有机标准但符合绿色标准），符合出口标准。

2. 叶斑病使用：世浩（苯醚甲环唑）防治叶斑病。（不符合有机标准但符合绿色标准）效果好。

3. 用10%的世高2000～3000倍液、15%粉锈宁1500～2000倍液、30%爱苗乳油4000～5000倍液、25%阿米西达悬浮剂3000倍液、12.5%特普唑2500倍液，以上药液交替喷洒，每7天喷洒一次，连续3～4次。只要喷洒细致均匀，就能有效防治白粉病、白锈病的发生。

4. 防治白粉病、白锈病必须严格实行“预防为主、综合防治”的植保方针，除了全面落实土传病害的各项防治措施外，还必须搞好生态防治与化学防治。

5. 温室生态防治：温室内要注意调节好室内温湿度，白天室内温度要维持在32℃以上，夜晚尽量使室内温度降至作物适宜温度的下限，最大限度地降低室内湿度，营造高温低湿或低温低湿的温室环境，抑制分生孢子萌发，减少发病。如果栽培马齿苋，可以把夜温降的更低些，只要清晨室内温度不低于13℃，就可有效地防止分生孢子的萌发。

（11）有机荷兰马齿苋最佳除草技术:秸秆覆盖 （符合有机标准）

1. 选优质秸杆(小麦、玉米、水稻等作物秸秆)进行粉碎晒干备用

2. 待荷兰马齿苋植株高度在6厘米以上时把秸杆均匀撤铺于地面，撤铺厚度3—5厘米。

3. 此方法除草效果可达97%以上，亦可保持土壤湿度75%以上,完全可取代地薄,亦可促进后期土壤肥沃.

4. 注意事项:此法后期不可大水漫灌，避免秸杆随水漂移.其它施水方式均可。

5. 此法为杨棱有机农业研究中心至今为止发现验证的最优最好的有机蔬菜除草技术

（12）荷兰马齿苋温湿度介绍：

1. 温度19℃至30℃之间：荷兰马齿苋种子6小时萌芽，20小时出苗，72小时全部出苗。水中4小时萌芽。

2. 温度21℃至27℃生长最快，荷兰马齿苋菜每天可生长0.3至1.1公分。 温度10℃至14℃生长减慢,温度43℃时可正常生长,温度不能高于47℃. 温度负3℃至5℃生长停止。

3. 温度负5℃至负3℃时 连续3天成株死亡。

4. 湿度 荷兰马齿苋菜苗期湿度不可太大10%以下最宜，成株湿度没要求。

5. 荷兰马齿苋菜在连续32天干旱条件下都未发现植株死亡。连续5天降雨成株生长无影响。

发现蔬菜技术部供稿。