词条 | 韩根宏 |
释义 | 韩根宏,浙江省龙游县模环乡人,现为北京宏博酒店管理有限公司董事长。1989年,只有20岁的韩根宏拎着一个背包,离开家乡外出打工。包里只有一套换洗衣服,以及家中卖掉小麦换来的300元钱。韩根宏咬着牙对自己说:不混出点样子来,坚决不回家! 19年前,韩根宏背着行囊离开小山村。他身上揣着卖小麦换来的300元钱,只身赴广州打工。 韩根宏去广州打工,第一份工作是宾馆客房服务员。“再苦再累,我都不怕。”韩根宏对招他去的老板说,在家种田割稻,什么苦都吃过,农村孩子不怕苦。 韩根宏共有兄弟三个,家里条件并不宽裕,中学毕业后他也一直在家务农。有一年夏天,他在田里挥汗如雨收割稻谷,直起腰身来喘一口气时,突然看见一个长发飘飘的姑娘,从路上走过。 那是个城里姑娘,穿着裙子。“简直美若天仙。”韩根宏说,城里姑娘皮肤白皙,面容姣好,那一刻他发现站在田里的自己灰头土脸,异常狼狈。“我深受刺激,我想这辈子要是能娶上这样一个漂亮的城里姑娘,就心满意足了。” 韩根宏的闯荡梦想,就这么生根发芽了。偶然一次,当他得知县劳动局要介绍人去广州打工时,赶紧报了名。就这样,韩根宏成了广州一家三星级宾馆的客房服务员,宾馆对面是广州动物园。 当时他的月工资是120元,扣除每月30元的伙食费,他能拿到90元。上班第一天,有人告诉他,如果打破一个浴缸要赔3000元时,他听听都傻眼了。 工友们的条件都比他好。休息天,有人去看电影、逛街,他从来不去。人家上班8小时,他干11个小时。哪个角落脏了,他去扫。哪里要帮忙,他去。 搬运设备,他也第一个报名。抬锅炉、灶具,10个人抬上二楼三楼,每人能分到10元钱。为了10元钱,他把肩膀都磨出血来。 老板叫他去学开车他想了半天说想当厨师。 韩根宏的吃苦耐劳,得到酒店老板赏识,这给他的人生带来了第一个机遇。半年后一天,老板把他叫去:“有个机会可以改变你的工作岗位,你去学开车吧。”“我想了半天,觉得开车舒服是舒服了,但是没有什么前途。”韩根宏见大厨很吃香,当时一个月就能拿两千多,就萌生了学烹饪的念头。他把想法和老板一说,老板就同意了。 韩根宏的勤快,也得到了师傅的赞许。在厨房的三个月,他做的是最苦最累的活,整理厨房、打扫卫生、清洗围裙……三个月后,他又去广州市旅游中专服务学校烹饪班读书。为了不耽误上班,他一大早骑车去学校,8点半上课,11点半下课后又骑车回单位,上灶炒菜;下午1点多又赶去上课,傍晚下课后又赶回去上班。晚上还要去大排档上兼职3个小时,一个晚上挣30元钱的外快。 韩根宏对烹饪很有悟性。半年后,他拿到了粤菜二级厨师证。 工资涨到了1000元,外面还能挣900元钱,韩根宏的日子不会过得那么紧巴巴了。父亲看病和弟弟当兵的生活费,都够了。 两年半以后,他到黄岩一家酒店里打工。那时他已经是厨师长了,带了7个同事过去,他自己的工资是每个月3000元。韩根宏的粤菜和海鲜打出了不小的名气,几年内他挣到了七八万元。 1997年9月27日,韩根宏到北京京成集团任大厨。 2003年之前,他相继承包了北京“万紫千红”、“花香饭店”、新疆“红福酒店”、秦皇岛“富临酒店”、河北廊坊大酒店、北京“宝中宝”等20多家酒店的后厨。韩根宏的年薪达到了100万元。 2003年韩根宏认识了总政治部西直门宾馆总经理姚海根,在姚总的支持下,韩根宏又创办了北京宏博酒店管理有限公司,与西直门宾馆餐饮合作,每年营业额达3000多万元。 之后,他又与北京首创集团翠宫饭店、总装备部第一招待所远望楼等餐饮合作,独资创办的兆安酒店也在近期开张,投资3000万元的北京清泽酒店中餐厅马上开业。韩根宏预计,“2008年的餐饮总营业额可达1.2亿元。” 韩根宏闯出一片天地,还带领家乡人闯出了一片天地。他先后带领2000多名衢州人外出务工、创业,其中京成集团一次就到龙游招200多名服务员。现在,他带出的酒店厨师长年薪达20多万元,服务总监年薪达7万元,不少厨师在城里挣钱、回乡买房置业。 “两创”感言: 厨师这一行,没有最好,只有更好。我将永远走在创业之路上。 |
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