果汁综合症是由于儿童长期饮用果汁饮料而引发的一系列病症。预防这类病症很简单，就是多吃水果少喝果汁并配以牛奶。2岁以下的儿童最好是拒绝果汁饮料的饮用。

简介

破坏营养

危害

认识误区

注意事项

简介

随着人们生活水平的提高，果汁已成为一种极普通的饮料，进入普通百姓家，它价廉易得，不但营养价值高，而且口感也好，深受大众喜爱。

纯净的果汁应是不含防腐剂、人工色素等食品添加剂，是一种低热量饮料。它含有多种维生素、矿物质和有机酸等，不但可美容护肤、健身减肥，而且还有确切的防病保健作用，对小儿、老人、放化疗患者及病后康复者尤为适宜。新鲜蔬菜加工成蔬菜汁后，除损失纤维素外，几乎全部保留了它原有的营养价值，如高维生素、高矿物质、微量元素和多种必需的营养物质，不但营养价值高，而且口感也好。

夏日来临，天气炎热，汗流浃背，许多人饮用果汁饮料来消暑解热、清热凉身。适量饮用，确实有益健康。但若过量饮用，特别是儿童，就易患上现代生活方式病——“果汁饮料综合症”。

破坏营养

绝大部分水果都含有钾、叶酸、抗氧化剂(维生素C与β胡萝卜素)、纤维素等营养元素，因此水果对人们来说是非常好的保健食品。但是，榨汁机的刀片会破坏水果的细胞结构，使得水果中的两种物质——“多酚类物质”和“酚氧化酶”短兵相接，酚氧化酶很快会催化无色的多酚类物质并发生氧化，生成有色的“醌类物质”。这些物质相互聚合，使果汁的颜色越来越深。通过刀片打出来的果汁，水果中原本抗氧化的效力减少了一半甚至更多。

而且吃水果蔬菜是人类获取维生素、纤维素的重要途径。但在鲜榨果汁时，基本上都是要过滤掉果渣，这样从水果中摄入的纤维素和矿物质就损失了相当一部分。实际上，榨果汁是吃力不讨好的事情，花了时间、花了精力得到的效果未必好。再加上有些时候，一次榨一大杯，喝不完的果汁就被存放在冰箱里，结果是存放越久，果汁中维生素C、维生素A、维生素E等被氧化破坏得越多。

危害

据调查，美国3-15岁的少年儿童，绝大部分酷爱果汁饮料，每天饮用各种饮料2、3升以上，占人体总热量的1／3以上。许多儿童甚至不知白开水的滋味，饭前喝、饭后喝、口渴时更喝……如此滥用，往往患上“果汁饮料综合症”，表现为：小腹胀鼓，口吐酸水，食欲不振、消化不良，情绪不稳、易激怒和心烦意乱等。

果汁饮料中的糖是典型的酸性食品，其酸性的代谢产物在体内产生“酸性体质”，表现为：情绪低落、神经过敏、肌肉僵直、便秘和腰酸背痛等。果汁饮料中含有过量果糖，果糖可影响人体对铁和铜的吸收。人体缺铁，会导致贫血，缺铜会影响蛋白质的合成，仅此二点就会严重损害健康，特别是小儿和少女。

市售所谓“果汁”，大多为“果味饮料”或“果子露”，仅仅含VC、糖、人工色素、香精和防腐剂等，而几乎不含人体必需的营养物质（如蛋白质、脂肪和微量元素等）。因其色香诱人，如不加节制滥饮，其危害比果汁更大，易致肥胖、胃肠道疾病和蛀牙等。

果汁和“果味饮料”中的人工色素对人体的危害更大。因其是由煤焦油中的苯胺提取，进入人体后，可引起癌肿；还可引起多种过敏症，如哮喘、鼻炎、荨麻症、皮肤瘙痒、神经性头痛和行为紊乱筹。人工色素还易沉淀于未发育成熟的消化道粘膜上，干扰多种酶的功能，使食欲下降、消化不良，妨碍人体新陈代谢和生长发育，对小儿易发生多动症等。

即使真正的果汁，也不宜天天喝，嗜饮果汁的小儿体格发育呈两极分化过瘦或过肥。因果汁饮料中含有过量糖，饮用后热量过剩，影响正餐，长此以往必然缺乏蛋白质、脂肪和微量元素等，影响生长发育，呈豆芽型身材，弱不禁风；或发育不全，易生病等。

认识误区

误区一：大人饮用饮料适合小孩子喝

很多家长认为“大人喝什么孩子也可以喝什么”。其实未必！从生理发育水平来看，成人的肠胃消化系统已发育完善，可是儿童正处于生长发育时期，消化道尚未发育完善，对营养成分的识别、分解、吸收、转化未能如成人般快速，因此对果汁饮料的消化能力不如成人，适合成人喝的饮料未必适合孩子。

误区二：100%果汁是纯天然果汁

不少家长认为“100%果汁营养价值高，更适合孩子”。果汁饮料的确对健康有益，但对于“100%天然果汁”，成人与孩子的承受能力却各不相同。果汁饮料是典型的酸性食品，其酸性的代谢产物在体内蓄积过多会导致所谓的“酸性体质”，低浓度果汁饮料比100%天然果汁饮料，酸性更低，可避免胃酸分泌过多，更适合儿童的肠胃。而且，低酸性避免损伤牙齿珐琅质，大大降低了蛀牙的可能性。

误区三：摄入适量防腐剂、色素也无妨

商家基于某些商业原因，往往在果汁饮料里添加了防腐剂、甜味剂、人工色素、人造香料及其他化学成分，对儿童健康影响更甚。防腐剂含有苯甲酸钠，理论上都是有害的。特别是小朋友，他们的新陈代谢有限。如果长期摄入防腐剂，就有很多危害。尤其是人工色素还易沉淀于儿童未发育成熟的消化道黏膜上，干扰多种酶的功能，导致孩子的食欲下降、消化不良。孩子摄入过多此类产品，容易慢性腹泻，造成营养流失，影响孩子的生长发育。为孩子挑选饮料时一定要看清楚饮料成分，尽量选择天然成分的饮料。

注意事项

“果汁饮料综合症”重在预防。对于大多数人而言，如果能吃水果还是少喝果汁。应多吃水果(100-200克)和多喝白开水；平时少饮果汁，每日限量，不多于200毫升，同时加饮牛奶。英国营养协会曾建议，每天应摄取两份水果，但最多只可以用果汁代替其中一份水果。

2岁以下幼儿不宜饮果汁饮料。且要少买市场上的果汁饮料，可自制果汁饮料。