菜谱名称 归参鳝鱼羹
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 补益气血
当归、党参各15克，鳝鱼500克，料酒、葱、生姜、蒜、味精、食盐及酱油各适量。
将鳝鱼剖背脊后除去骨、内脏、头、尾，切丝备用。将当归、党参装入纱布袋内后扎紧袋口，然后置铝锅内。加料酒、葱、生姜、蒜、食盐及水适量。将锅置炉上，先用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬1小时，捞出药袋不用，加入味精即成。
功效：补益气血。
用法：空腹吃鱼饮汤，每日1--2次。
应用：适用于气血不足、面黄肌瘦，体倦乏力者，或病后、产后气血亏虚者。