特点： 又叫含山三改塘老鹅汤。将成鹅宰杀切成块娘煮成汤。除加入盐、生姜、黄酒等调料外，还另有一些特殊配料，属于秘方。其汤红润清亮，肉烂而不碎，汤油而不腻，味道极为鲜美。