| 词条 | 古岱堡 |
| 释义 | 古岱庄园（CHATEAU COUTET）位于法国波尔多苏玳地区，庄园的历史可以追溯至13世纪。古岱堡葡萄园地域广阔，总面积为38.5公顷，葡萄种植比例为75%赛美容、23%长相思和2%密斯卡黛乐。葡萄树的种植密度为7500株/公顷，平均树龄35年。1855年被评为苏玳和巴萨克列级一级酒庄。 庄园背景古岱堡（CHATEAU COUTET）是波尔多顶级贵腐甜酒产区，苏玳地区最古老的酒庄之一，美丽的城堡建筑也是这一地区的世界遗产，古岱堡在1855年被评为苏玳和巴萨克分级一级酒庄，葡萄树的平均年龄是35年。每年全部使用新桶进行酿造。 庄园等级1855年 苏玳和巴萨克分级一级酒庄Premier Crus Classes 庄园介绍古岱堡的葡萄园地处被人们称为“黄金三角”的圣埃米利永丘陵之上。古岱堡还是圣埃米利永为数不多的仍保留“葡萄藤前小树丛”传统产区之一，从野生郁金香到绿橡树，从桃树到兰花，正是这些“少数派”以最自然的方式，用他们特有的芬芳给古岱堡的土地注入着活力，从而使它的葡萄始终保持着极高的质量，也使酿酒师们轻易就能酿造出满足各个时期不同品味的佳酒。 由于接近加隆河（Garonne），在钙质土上面的沙砾显得格外细腻。清晨对阳光的吸收加上晚上释放的热量，都使得贵腐菌的生长得到充分保障。 葡萄树的平均年龄是35年。采摘是全人工进行，进行多轮的筛选。在桶中进行三次压榨。每年全部使用新桶进行酿造。 古岱堡平均每年有大约50000瓶投放市场，主要以两个不同标签在不同市场上销售：古岱堡与美峰（BELLES-CIMES）。古岱堡与其客户们建立了长期而紧密的联系，许多从几十年前就与古岱堡经常来往，更有客户已与他相伴了一个多世纪。 庄园葡萄酒品牌： Chateau Coutet 正牌 La Chartreuse de Coutet 副牌 产区介绍苏玳（Sauternes） 苏玳产区位于波尔多南部，加隆河左岸，绵延40多公里，是波尔多最精华的贵腐酒产区，苏玳法定产区集合了5个村庄，其中包括巴萨克地区。土壤主要为砂砾土为主，覆盖在一层石灰质黏土上。在巴萨克村庄，红色的黏土富含更多的铁质。葡萄园西面被一大片松林所庇护，以抵抗恶劣的天气。葡萄品种主要以赛美容为主，因其皮薄，所以容易感染贵腐霉。常加入长相思调配可以起到加酸的作用，并且也增添一些果香。有时候添加密斯卡黛乐为葡萄酒带来野生植物的气息。在秋季，水温较低的Ciron溪水注入加隆河生成大量的水汽，在河的两岸常常是雾气弥漫，潮湿的空气让葡萄皮变得湿软、薄弱，容易滋生贵腐霉菌，细长的菌丝能蚀穿葡萄果皮，让葡萄皮表面形成千百万个小孔，午后太阳升起，葡萄里面的水分顺着小孔蒸发出来，果肉干缩，浓缩成金黄色果酱般的葡萄，糖分和香气都无比的浓郁，还带有特殊的贵腐香气，由于感染贵腐的时间和程度不同，所有贵腐葡萄的采摘只能手工进行，每次仅采用几近成为葡萄干的贵腐葡萄，并需要进行多次反复采摘，有时采摘时间长达数月。产量极低，因此格外的珍贵。苏玳区的甜酒可谓是全世界最为浓郁奢华的甜酒，浓郁的蜂蜜、杏桃、蜜橘的香气伴随着馥郁甜美的酒液。 庄园酒品品种: 赛美蓉、长相思、蜜斯卡黛 酒精度: 14%vol 产区: 法国 波尔多 苏玳 巴萨克 等级: 法定地区葡萄酒-AOC 规格: 750ml 列级: 苏玳和巴萨克分级一级酒庄(Premier Crus Classes) 品鉴建议： 香气：金银花、水蜜桃、菠萝香气 口感：甜而不腻，酸度适中 适饮温度：5-6℃ |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。