| 词条 | 宫保牛肉 |
| 释义 | 宫保牛肉的制作用料主料：牛肉（肥瘦）250克 辅料：花生仁（炸）50克 调料：辣椒（红，尖，干）30克，酱油20克，白砂糖8克，花椒5克，大葱15克，姜5克，大蒜（白皮）5克，醋5克，盐5克，味精2克，料酒10克，淀粉（玉米）3克，植物油50克 宫保牛肉的制作方法1、牛肉切成方丁加盐、酱油、料酒、湿淀粉拌匀稍腌； 2、碗内放入白糖、盐、酱油、醋、料酒、味精、肉汤、湿淀粉，拌成味汁； 3、炒锅内放入植物油，油烧至六成热，放入干辣椒末，炸至呈棕红色，加入花椒，稍后倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片炒出香味，倒入兑好的味汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。 宫保牛肉的口味特点和功效1、口味特点：麻辣味 2、功效：气血双补调理 健脾开胃调理 肢寒畏冷调理 |
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