羊排·300克 米粉·100克 大葱·1根 生姜·1小块
食用油·10克 香油·1小匙 酱油·2小匙 料酒·3小匙 腐乳·适量 甜面酱·1小匙 豆瓣酱·1小匙 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙
1.将羊排洗净剁成块；大葱、姜洗净切成末；
2.把羊排、食用油、盐、腐乳、料酒、豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、大葱、姜同放在碗内，腌制25 分钟后加入米粉，使羊排均匀地裹上米粉，再滴入香油拌匀；
3.把蒸锅放在火上，倒入清水，水开后将羊排放入，隔水蒸50 分钟出锅即可。
色泽红润，咸香微辣。
蘸裹米粉时可稍微洒点水，这样蒸出来的米粉软嫩适口。