用米粉捏塑成的一种民间工艺品。每逢新春，江南某些地区尚流行。它采用糯米粉同精白粉混和作主要原料，蒸熟后捏成粉团，扎坯分块，拌进颜料，再用手工捏塑。常见以人物、动物、花卉为多，有“八仙过海”、“西游记”、“福禄寿”、“羊、猪、鱼”和各种花朵。有立体的，亦有浮雕的。可陈列作装饰，又可作儿童玩耍。和北方的“面塑”相类似。春节，上海老城隍庙尚见有粉塑出售。

粉塑又称“米塑”，是用煮熟的米粉团为原料，通过揉、捏、掐、刻等多种手法，制成各种人物、走兽、花鸟的民俗工艺。其作品大小不一，大的高达数米，小的只有二三厘米，大都用于喜庆节日和庆祝寿辰等。旧时，每逢夏历二月十五日举行拦街福，都要制作米塑大寿桃，寿桃面上除装饰花鸟虫鱼形象外，其正背两面形象逼真，色彩纷呈。

温州米塑，历史悠久，源远流长，是素称“百工之乡”———温州民间工艺园中一朵艳丽的奇葩。温州民间有个习俗，每逢喜庆节日、婚丧嫁娶或庆祝寿辰，都要捏制米塑。据传，这一习俗早在宋朝时就已出现。经过千余年的传承，米塑工艺流程日臻完善，与北方的“面塑”并称为我国食品塑作工艺上的双绝。