材料：番茄6个 鸡蛋6个

虾皮1茶匙 葱2根

调味料：

温高汤6大匙 盐1/4茶匙

作法：

1、 番茄自蒂头部分切去上半部1/4，以开水氽汤、冲冷后去皮及籽。

2、 温高汤加盐与鸡蛋、虾仁拌匀，撇去浮在上面的泡沫，倒入番茄中，入蒸笼蒸10分钟即可。

注：可在锅边横放一根筷子，使盖子与锅之间有空隙，如此就不会蒸出如月球表面一样的蛋。