请输入您要查询的百科知识:

 

词条 番茄冲菜牛肉丸汤
释义

食谱原料

主料:番茄520克,牛肉(肥瘦)160克,土豆(黄皮)240克;辅料:陈皮10克,鸡蛋清30克;

调料:芥菜20克,姜5克,大葱5克,酱油5克,白砂糖3克,香油10克,淀粉(玉米)5克,盐3克。

制作方法:

1、番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件;

2、陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒;

3、冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎;

4、牛肉洗净,抹干剁碎,加调味搅至起胶;

5、加陈皮、葱、冲菜搅匀,做成肉丸,放在已搽油之碟上。

6、烧热锅,下油爆香姜,加水煲开。

7、放下马铃薯、番茄,煲至马铃薯黏。

8、下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟,放下调味即可。

适应人群:

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示:

番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,补血养血和增进食欲的功效。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。寒冬食牛肉可暖胃。

番茄冲菜牛肉丸汤营养分析: 番茄:番茄中含有丰富的维生素A及C,其酸性是由于柠檬酸及苹果酸所致,口服番茄果胶,可降低饲胆甾醇大鼠血清及肝中的胆甾醇量。番茄汁可使猫血压下降,平滑肌兴奋。

番茄碱有抗真菌作用。能抑制某些对于植物或人有致病力的真菌;但对细菌之效力很差。

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,有助于对生长发育及术后,病后调养的调理。

土豆:中医认为马铃薯“性平味甘无毒,能健脾和胃,益气调中,缓急止痛,通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明,马铃薯对调解消化不良有特效,是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。

鸡蛋清:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,

食物相克:

番茄:西红柿忌与石榴同食.

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用不宜与温热香燥药同用.

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食.

又一做法

工艺:煮

类别:养颜美容调理 减肥瘦身调理 健脾开胃调理 营养不良调理 冬季养生调理

主料:番茄 520克 牛肉(肥瘦) 160克 土豆 240克

辅料:陈皮 10克鸡蛋清 30克

调料:芥菜20克 姜5克 大葱5克 酱油5克 白砂糖3克 香油10克 淀粉(玉米)5克 盐3克各适量

制作工艺

1. 番茄入开水中浸5分钟,取起去皮核,切件。2. 陈皮浸软,刮去瓤洗净,剁碎;马铃薯洗净切粒。3. 冲菜(芥菜)洗净切粒;姜去皮,洗净拍松;葱洗净,切碎。4. 牛肉洗净,抹干剁碎,加调味搅至起胶。5. 加陈皮、葱、冲菜搅匀,做成肉丸,放在已搽油之碟上。6. 烧热锅,下油爆香姜,加水煲开。7. 放下马铃薯、番茄,煲至马铃薯黏。8. 下牛肉丸再煲5分钟至牛肉丸熟,放下调味即可。

食用方法

早餐|中餐|晚餐|零食

食谱相克

番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

营养成分

热量686.35 千卡

维生素B6 0.85 毫克

蛋白质45.77 克

脂肪18.76 克

碳水化合物87.35 克

叶酸169.1 微克

善食纤维5.92 克

胆固醇134.4 毫克

维生素A520.7 微克

胡萝卜素2974.32 微克

硫胺素0.48 毫克

核黄素0.62 毫克

尼克酸13.62 毫克

维生素C144.45 毫克

维生素E12.51 毫克

维生素K21.15 微克

维生素P3640 毫克

钙267.66 毫克

磷580.54 毫克

钾2072.17 毫克

钠1663.02 毫克

镁166.3 毫克

铁11.61 毫克

锌9.05 毫克

铜1.03 毫克

锰1.23 毫克

碘15.88 微克

硒15.84 微克

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 13:15:55