主料

鹅1只约2.56公斤，墨鱼1只约960克。

做法

1、将鹅削好洗净，抹干水分，将卤水盆烧滚，把鹅放入直至浸熟，取出起肉上碟。

2、墨鱼削好，拆去大骨，以白卤水浸熟后切薄片铺在卤水鹅肉上即成。