| 词条 | 豆粕发酵饲料菌种 |
| 释义 | 豆粕发酵饲料菌种豆粕发酵菌种系特殊的微生物复合菌种，豆粕发酵菌种可以处理豆粕，豆酱，调味品，饮料，饲料原料等等，利用现代生物技术对优质豆粕发酵、酶解，是植物蛋白同微生物技术结合的优质微生物制品。 适应对象豆粕发酵、豆粕发酵饲料、豆粕发酵固态饲料 功效和功效发酵后的发酵豆粕具有独特的发酵芳香味，增加其适口性，增加动物食欲，提高动物采食量，促进生长、提高肉料比； 豆粕发酵菌种最大限度地消除大豆蛋白中的脲酶、胰蛋白酶抑制因子、凝血素、大豆球蛋白、β－伴球蛋白、植酸等抗营养因子，解决动物的营养性腹泻； 豆粕发酵菌种能够刺激动物的整体活性，促进动物胃肠道功能，提高防病抗病能力； 豆粕发酵菌种具有高含量生物活性小肽蛋白，可以直接吸收，吸收速率快；能促进游离氨基酸的转运；提高蛋白利用率； 豆粕发酵菌种能够补充大量活性益生菌，增强有益微生物的生长繁殖，抑制沙门氏菌等有害菌的生长，改善肠道的微生态平衡，减少疾病的发生； 豆粕发酵菌种能够提高动物机体的免疫功能，减少抗生素的用量或替代部分抗生素，具有营养和提高免疫力的双重作用。 豆饼最初通过液压榨取法从大豆中提取豆油和大豆饼，使用这个方向有4-15%的豆油残留在加工后的豆饼中。 豆粕美国和国外的加工工厂都采用化学浸出法。该方法约有1%的豆油残留在豆饼或豆粕中。这种新的己烷浸出法，首先把大豆破碎、压片、浸出豆油之后，用蒸发法分离溶剂留作重复使用。得到的毛油可以再经过除臭和脱色用作食用。提炼出豆油并蒸发出溶剂后留下的是豆粕。 去皮处理豆粕蛋白提高：豆粕经烘烤和粉碎成为含有44%蛋白质的粉状粕。若加工前先去皮，则可得到蛋白质含量约为48%的豆粕。 膨化豆粕是在大豆粉碎后加了一道膨化工艺，主要目的是提高油脂的浸提量，同时也提高了豆粕的质量（尿酶活性较低），而且味道比较香。膨化豆粕是大豆榨油后的副产物，大豆膨化后可提高出油率，同时还可破坏豆粕中的抗营养因子，提高营养物质消化率。 颜色普通豆粕的颜色为浅黄色至浅褐色，彭化豆粕的颜色为金黄色。 浸出大豆粕为大小不一，形状不规则的扁平颗粒，有明显的经液体浸泡后再干燥处理颗粒的特征，颗粒毛糙，但无棱角，一般硬而脆，无油腻感，呈淡黄色或浅黄褐色，豆粕中豆壳碎片通常为卷曲状； 压榨饼粉为挤压小片状或压制成大饼块经粉碎而成的不规则碎片，碎片断面棱角分明。豆饼粉有油腻感，豆壳多与豆仁挤压在一起，颜色一般较豆粕深，呈黄褐色。 豆粕质量豆粕作为目前最好的植物蛋白饲料，除蛋氨酸略缺乏外，其他各种氨基酸都比较平衡，其质量一方面受各种营养素含量如能量、蛋白质、纤维素等的影响，另一方面受加工的影响。加热不足，造成豆粕偏生，抗胰蛋白酶活性较强；加热过度，造成豆粕过熟。无论那种情况，都会影响氨基酸利用率和代谢能值，进而影响畜禽生产性能，降低饲料的转化效率。 判断豆粕加热不足的主要指标是尿酶活性。其原理是大豆中含有不等量的尿酶，尿酶本身无营养意义，但它与抗胰蛋白酶的含量接近，而且遇热变性失活的程度与抗胰蛋白酶相似，因此，尿酶活性用来作为豆粕加热是否偏生的间接估测指标。抗胰蛋白酶和尿酶活性不仅受加热温度的影响，还受到加热时间及水分含量的影响，水分含量越低，抗胰蛋白酶和尿酶活性的破坏程度越小。 |
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