炝慈姑

原料: 原 料：

慈姑400克，黄瓜25克，水发黑木耳25克，胡萝卜25克，生姜丝10克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，花椒油15克。

制法: （1）慈姑去皮洗净，切成薄片。

（2）黄瓜，胡萝卜洗净切片，黑木耳切小块。

（3）炒锅上旺火，加水烧开，放入慈姑，黄瓜，胡萝卜，黑木耳焯水，取出沥水，放大碗中，趁热加入生姜丝，精盐，味精，黄酒，花椒油拌匀稍焖，取出装盘即成。

特点: 油润光泽，质地脆嫩，咸鲜香浓，利尿减肥。