原料：茯苓20克，鹌鹁蛋5克，白糖15克。

制法：

1、将茯苓研成细粉；鹌鹑蛋打入碗内搅散。

2、炖锅内加入500毫升清水，用中火烧沸，将茯苓粉和鹌鹑蛋边搅边倒入沸水中，同时加入自糖，熟透后即可。