简介(蚬： 紫苏：)

材料(配料：)

做法(步骤：)

简介

蚬：

水产软体动物，多栖息在水质较好的淡水区的泥底中或入海处。蚬的种类很多，有花蚬、红树蚬、黄沙蚬等。蚬的铁含量很高，是营养丰富且肉味鲜美的贝壳类。

紫苏：

有行气和胃、解鱼蟹中毒的功效，且其芳香能去泥味，起到提味的效果。

材料

主料： 蚬、紫苏

配料：

蒜（拍碎）、豆豉、料酒、生抽、鸡精、盐、糖、花生油。

做法

步骤：

1、蚬放在水中使其吐出沙子，洗净备用。

2、紫苏洗净切丝备用。

3、开锅下油，爆香蒜（拍碎）、豆豉，放入蚬翻炒，加入紫苏、料酒、生抽、鸡精继续翻炒至蚬开壳，调味便可上碟。