主料：

鸡腿2只

调料：

食用油

盐

料酒

孜然粉

花椒粉

味极鲜酱油

味精

葱

姜

干红辣椒

花椒

步骤：

1、鸡腿2只，清除皮下脂肪过重的地方，清洗干净；

2、斩成小丁，用盐、料酒腌制2小时

3、水烧开，下鸡丁焯水；

4、沥干水分待用；

5、准备花椒、干辣椒剪开、葱切段、姜切片；

6、锅中倒油烧至7成热，倒入沥干的鸡丁炸制；

7、炸约5分钟，捞出沥油；

8、锅中留余油，下入花椒、干辣椒丝、葱、姜，小火炒出香味；

9、再倒入炸好的鸡丁翻炒；

10、随后喷入味极鲜酱油、调入盐、味精、孜然粉、花椒粉翻炒均匀，撒入少许熟芝麻即可。