词条 | 猪皮大枣烩蹄筋 |
释义 | 用料:猪皮500克,大枣100克,水发蹄筋50克,鸡汤200克,料酒10克,干辣椒1克,姜、蒜头、酱油、精盐各5克,八角、色拉油各少许。 制法用法: 1)猪皮洗净,刮去油膘,除净猪毛,挂阴凉处晾干,剁成小块,入油锅涨发,成为油发肉皮,然后用水泡发(也可买现成的油发肉皮);蹄筋入水煮2小时捞出,剁成小块;葱,姜均成末,蒜头切片。 2)锅置火上,放少许油,烧热,下入葱末、姜末、蒜片、八角、酱油、料酒、精盐、干辣椒、鸡汤,倒入肉皮、蹄筋,炖煮20分钟。 3)大枣另用小锅煮20分钟去核,倒入肉皮、蹄筋中,再煮20分钟即成。 功效及适应症:本品常食有助于老人强筋壮骨,有利于儿童生长发育,并有美容功效。 |
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