朱忠南受聘出任上海绿利绿色食品有限公司总经理之前是崇明县蔬菜技术推广站站长，在蔬菜新品种、新技术的开发推广中作出了突出贡献，是享受国务院特殊津贴的高级农艺师。2001年，他承担了上海市科委下达的“崇明金瓜生物保鲜及加工技术”的科技攻关项目。金瓜是崇明的传统特色蔬菜品种，种植历史悠久、营养丰富、味美爽口，素有“植物海蜇”之称。深受消费者喜爱。但因金瓜采收期集中，又极易腐烂，制约了金瓜生产的发展。朱忠南与复旦大学生命科学学院合作，研究出应用复合溶菌酶、抗菌肽与生物增效剂复合配制成生物防腐保鲜剂代替传统的化学添加剂，解决了这个难题，使金瓜丝的色泽、脆度、口感良好，保质期达到6个月以上。经查新和专家坚定，金瓜的保鲜、加工技术达到国际先进水平，已申请国家发明专利。该项目在2001年被认定为上海市高新技术成果转化项目。2002年建成了年产金瓜丝550吨的生产线，并投入批量生产，产品的各项指标均达绿色食品质量标准。绿利公司“瀛生牌”袋装金瓜丝已进入市各大超市、宾馆饭店，远销北京、深圳、厦门、宁波、合肥、青岛等城市，还少量出口美、日、新加坡等国。朱忠南的“崇明金瓜生物保鲜及加工技术”成功解决了金瓜加工中的保色、保脆、保鲜等技术关键问题，使崇明金瓜生产、加工走向产业化，对崇明农业结构调整、带动农民致富有重要意义。

创新项目：崇明金瓜生物保鲜及加工技术。