| 词条 | 中国地道食材 |
| 释义 | 图书信息书 名：中国地道食材 作 者：王丽著 出 版 社：武汉出版社 出版时间：2011-10-1 版 次：1 页 数：235 字 数：300000 印刷时间：2011-10-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787543062528 包 装：平装 22523113 内容简介蔬菜，餐桌上必不可少的一味元素。随着人们对养生的重视，其身价也如芝麻开花般节节高升，蔬菜的“内涵”更是成为了人们关注的焦点：哪种蔬菜能防癌抗癌？哪种蔬菜能养胃？每种蔬菜分别含有哪些营养？哪种蔬菜不能经常吃？某种蔬菜的产地在哪？某种蔬菜怎样烹制最有营养？如何买到新鲜的蔬菜？……这些让我们困惑了许久的问题，在这本书中都可以找到答案。帮助读者走出饮食搭配的误区；教您根据自己和家人的体质，合理选择饮食；学会挑选优质的食材……可以说，这本书是您居家生活中必不可少的伙伴。 作者简介王丽，从事营养研究多年，有独到的菜品营养见解。她的观点集大家之所长，实用性强，从日常之细微处帮助人们彻底改变对食用品的认识，选择真正适合自己体质的菜品食用，能够做到安全与健康并重。 目录前言 阅读导航 一味药——蔬菜的药用价值 四性五味——蔬菜的营养分析 同色同效——解开蔬菜的颜色密码 风靡全球的五行蔬菜汤 第一章 根菜类蔬菜 白萝卜 清肺热，利肝脏 青萝卜 消积去痰，利尿止泻 心里美萝卜 增食欲，助消化 胡萝卜 健脾和胃，补肝明目 红萝卜 抗痛风，抗病毒 樱桃萝卜 促进肠胃蠕动，助于脂肪燃烧 苤蓝 养胃利水，清热消肿 根甜菜 疏风散热，凉血明目 |
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