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词条 蒸三鲜卷
释义

口味:咸鲜味 工艺:

制作材料:

主料:海参50克,对虾300克,鸡蛋200克,肥膘肉50克,韭菜50克

调料:盐5克,味精2克,料酒3克,香油3克,大葱3克,姜2克,淀粉(玉米)10克

制作方法:

1. 将大虾(对虾)洗净,加肥膘肉剁成泥;

2. 海参、韭菜剁成末;

3. 葱、姜洗净切成末;

4. 将鸡蛋打在碗内,放少许盐、干淀粉搅匀,倒入干底锅内摊成蛋皮;

5. 将虾泥用水搅好,加入盐、味精、料酒、香油、葱末、姜末以及海参、韭菜末,拌匀备用;

6. 把调好的馅卷在蛋皮内,卷成卷,上屉蒸熟;

7. 取出晾凉后,切成片即可上桌。小帖士-食物相克:

海参:海参不宜与甘草、醋同食。

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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更新时间:2025/3/1 19:16:59