蒸鸡茸饼的材料（两人份）：

鸡胸肉一块，蛋清1个、洋葱1/4个、包菜50g以内、马蹄3粒，香菇一朵、麻油少许、葱姜蒜末适量，淀粉1汤匙、料酒1/2汤匙、盐适量、少许胡椒粉、五香粉和糖。

蒸鸡茸饼的做法：

1、蛋清打匀，包菜、马蹄、香菇、洋葱和葱姜蒜都切末备用； 2、鸡胸肉剁成茸，或者用咖喱鸡肉丸里介绍的方法用刀刃刮出更细腻的鸡肉茸； 3、将所有的配料和调料同鸡肉茸混合，顺时针搅拌，其中五香粉和胡椒粉的量要少一点； 4、搅拌好的鸡肉泥可以整形直接放在盘里蒸，也可以放在一个稍深一点的容器里蒸。为了取出方便，蒸前可以在容器里抹点香油； 5、蒸锅里烧开水，水开后蒸10-12分钟即可食用。

小贴士：

1、蒸鸡茸饼用纯肉也可以，但加入蔬菜不但能让味道更鲜美、口感更丰富，还能平衡横膳食，同样分量的肉饼提高蔬菜的比例可以降低总热量； 2、蒸好的肉饼直接吃是清淡的鲜味，倘若口味偏重则可以取一点合个人口味的蘸酱搭配沾食，如番茄酱和辣酱等。