定义：

要点

章鱼烧粉是制作章鱼小丸子的专用原料，也是必须的主料。

定义：

章鱼烧粉的质量也决定了章鱼小丸子的口感的好与坏，所以选用好的章鱼烧粉，按照规范的比例调浆，娴熟的制作技术，做出来的章鱼小丸子口感一定很好！好质量的章鱼烧粉制作出来的章鱼小丸子外酥里嫩，口感非常好！章鱼烧粉的品牌目前很多，“千里之香”等等。其口感外酥里软，加上章鱼的鲜美和椰菜的清香，再刷上特制的酱料（日本焼汁），挤上沙拉、青介辣的小丸子上撒上一层日本进口的木鱼花片，更是鲜香十足、味道鲜美。

要点

调浆的比例一定要掌握好，最好是精确；制作时火候的把握很关键。