原料：

·鸵鸟肉 ·鸡蛋 ·面粉 ·面包糠 ·盐 ·胡椒粉 ·鸡精 ·葱 ·姜 ·料酒 ·辣酱油 ·椒盐 ·番茄沙司

作法：

1、鸵鸟肉切厚片，用刀背将鸵鸟肌纤维砸松，拍平整。

2、鸵鸟肉加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精腌渍30分钟入味。

3、将鸵鸟肉先沾一层面粉、再沾匀一层鸡蛋液、最后表面裹匀面包糠，放温油中炸熟捞出装盘。食用时配番茄沙司或者辣酱油、椒盐效果更佳。