茭白200克，榨菜100克，泡辣椒2个，鲜汤、味精、黄酒、葱花、生姜丝、麻油、精制植物油、精盐皆适量。
1、把茭白削皮、去根后洗净，切成长5厘米的细丝，投入沸水锅中略烫，捞出后用冷水过凉，沥水；
2、榨菜切成细丝，投在清水中漂洗3次，除掉咸味；
3、泡辣椒去蒂、籽，洗净后切成丝；
4、炒锅上火，放油烧至五成热，加入泡辣椒丝、葱花、生姜丝炝锅，烹入黄酒，投入茭白、榨菜煸炒，加入精盐、味精、鲜汤等配料入味，汁水较少的时候，浇上麻油，搅匀装盘即可。
随餐食用，用量自愿。
健脾开胃，促进消化；对慢性胃肠炎、吸收不良综合症、习惯性便秘有疗效。