原料

鲫鱼500克

榨菜丝1包（约80克）

葱花、糖、盐、胡椒粉、鸡粉各适量。

制作方法

1、把鲫鱼收拾干净，洗净，抹干，抹上糖和胡椒粉腌上待用。

2、炒锅上火，放油烧热，爆香葱花，倒入约3杯水，加入鸡粉、胡椒粉，煮至汤汁只剩一半，调好味。

3、把鱼放入，开后改用小火浸10分钟（中途将鱼翻转一次）。

4、把鱼捞出，倒上汤汁，撒上榨菜即可。

:口味较重者，可以配由辣椒油、酱油做的蘸料食用；最后可以用一些红辣椒、香菜装饰；用整块榨菜，最好用水泡一下，以免太咸。