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词条 榨菜冬菇蒸肉片
释义

原料

作料:瘦猪肉.. 180克(6安士)榨菜.. 45克(约.. 1.5安士)冬菇(中)4只糖、

油各.. 1 茶匙姜.. 2大片切丝葱白.. 1 棵切丝

调味料:

浸菇水.. 1 汤匙蠔油、生抽、绍酒、麻油各.. 1茶匙生粉.. 1 茶匙满糖.. 1

/2

茶匙胡椒粉少许油.. 1汤匙

准备

准备:①榨菜洗净切薄片,置碗内以淡盐水浸.. 15分钟。挤干水分;②冬菇冲净,

以.. 1/4杯水浸软,切片,汁留用③;1 公升玻璃量杯内加入油、糖、榨菜

冬菇及浸菇汁,大火热.. 1 分钟。④肉片加浸菇水搅拌,待水吃进后再加入

味料,最后下油将肉片分散,加入量杯肉与其余作料并加姜丝同拌匀。

做法

做法:中式.. 20厘米深菜碟内放入拌好肉片,拨使中间部分稍薄,四周较厚,胶

膜包紧,大火热.. 3分钟。移出揭去胶膜,拌匀碟内所有作料,撒上葱丝,盖

回,大火多热.. 30分钟,原碟供食。

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更新时间:2025/3/20 12:28:35