主料：牛尾500g，粗芹菜1棵，
配料：胡萝卜1根，西红柿2只（1熟1生），土豆2只，白胡椒粉
1，芹菜切斜块，胡萝卜、西红柿、土豆切块。
2，牛尾洗净，下滚水焯煮至血水浮沫析出，捞出凉水冲洗备用。
4，另起锅，入冷水，下牛尾、芹菜、胡萝卜、西红柿、土豆块，大火烧开，小火炖煮3小时以上至牛尾熟透，入盐调味，盛出撒入白胡椒粉即可。
1，芹菜分粗和细两种，炒菜应用细的，粗的用于炖汤。
2，西红柿选1生1熟的是为了使其味入汤后，略带酸甜，十分可口。
3，喜欢玉米清甜味的，还可以将老甜玉米切块，加入汤中一同炖煮。