主料：

芋头300克

辅料：

桂花50克

调料：

冰糖10克,白砂糖5克,碱1克

做法：

1. 将芋头刮洗干净，擦干水，切成梳子背状，再修成枣核形状；

2. 坐锅点火加入清水，水烧沸后放入芋头和少许食碱，煮约5分钟，捞出倒在盘内摊开，凉后即呈红色；

3. 把芋头码入汤碗中，加入冰糖、白糖，上笼用大火蒸烂，鲜汤另用锅烧沸，灌入芋头汤碗，桂花盖其上，再入笼略蒸即可。

食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。