材料

主料:玉米(鲜)200克 鸡肉200克

辅料:青椒20克

调料:植物油50克 香油5克 白葡萄酒10克 辣椒酱10克 嫩肉粉5克 辣椒(红、尖)10克 五香粉3克 淀粉(玉米)15克 盐3克 味精1克 姜汁2克 葱汁2克

做法

1. 将肥鸡切成方丁,加入葡萄酒、五香粉、姜葱汁、精盐、辣椒酱、嫩肉粉、淀粉拌匀

2. 青椒、小辣椒去蒂、籽切成粒

3. 玉米粒加淀粉拌匀

4. 炒锅注油烧至五成热,放入肥鸡丁炸至外皮酥脆,捞出控油

5. 玉米粒下入热油锅内炸至酥脆捞出控油

6. 炒锅留底油烧热,下入青椒粒、小辣椒粒炒香,放入肥鸡丁、玉米粒,加入精盐、味精炒匀,淋入香油即可

制作提示

因肥鸡丁、玉米粒均需要过油烹炸,所以要预备植物油200克,实耗约50克.