材料：鱼肉、豆腐、紫苏、盐、糖、生粉、鸡粉、花生油。

　做法：紫苏洗净切丝剁茸备用。豆腐切成长条形备用。鱼肉洗净切片，以紫苏、盐、糖、生粉、鸡粉、花生油拌匀备用。开蒸锅，豆腐整齐排在碟上，然后铺上鱼片，用猛火蒸熟，最后淋上适量的熟花生油便可。