原料

操作

贴士

原料

红苋菜一把、银鱼干一小撮、食用油、盐、胡椒粉、香油、蒜瓣。

操作

1、小银鱼干用清水泡软，大概5分钟即可

2、红苋菜洗净，折小段。

3、热锅放入适量食用油，小火炒香蒜瓣。

4、加入红苋菜，盐，转大火翻炒红苋菜至变软。

5、加入清水及泡软的银鱼干，大火烧开。

6、水烧沸2分钟加胡椒粉，搅匀，关火加香油即可。

贴士

红苋菜，嘌呤含量是叶子蔬菜中最少的之一，含有丰富的营养物质，其铁的含量比菠菜多1倍，钙的含量是菠菜的3倍，更是一种补血的佳蔬，我国民间将红苋菜称为''长寿菜''。其叶子和种子里含有丰富的赖氨酸，可补充谷物食品中赖氨酸之不足。它具有清热明目、通利二便、收敛清肿、解毒止痢、抗炎止血等功效。可治疗尿血、痔疮发炎、扁桃腺炎、肠炎、咽喉炎及毒蛇咬伤等病症。红苋菜含硒丰富，有助于抗衰老。