主料：

辅料：

调料：

制作：

主料：

雏鸽400克

辅料：

鸭肫200克,银耳(干)40克

调料：

陈皮5克,姜5克,料酒10克

制作：

1. 选肥大乳鸽，剥净，放在沸水中烫过取出，鲜鸭肾剥开，撕去内层黄衣，洗净；

2. 银耳用清水浸软，洗净；

3.取炖盅放入乳鸽、陈皮、姜片、鸭肾、银耳，洒下料酒，注入上汤和冷开水，盖上盅盖，放沸水锅中，隔水炖约三小时半左右，原盅上席，是一款味道鲜美，清润的滋补品。